Як приготувати підливу до яловичини

Як приготувати підливу до яловичини

Не знаєте чим здивувати гостей і побалувати домашніх? Урізноманітніть свій стіл смачною підливою до яловичини. Вона стане чудовим доповненням до м’яса і її приготування не складе особливих труднощів.

Вам знадобиться

- 2 столові ложки томатної пасти;
- Головка цибулі;
- Киндза і петрушка в однаковій пропорції;
- 3 або 4 зубчики часнику (кількість залежить від вашого бажання);
- Червоний мелений перець;
- Стакан теплої води;
- Сіль;
- Хмелі-сунелі.

Інструкція

  1. Викладіть томатну пасту в невелику каструльку і акуратно залийте водою. Не поспішаючи перемішуйте її до тих пір, поки не розмішайте всі наявні грудочки. Отриману рідку однорідну масу поставте на маленький вогонь, злегка прикрийте кришкою і залиште її до закипання. Слідкуйте за тим, щоб паста не підгоріла.
  2. Очистіть та поріжте цибулю дуже тоненькими півкільцями. Після цього поріжте решту зелень. Не потрібно різати занадто дрібно, але й крупно різати не варто.
  3. Як тільки томатна паста закипить, акуратно її помішуючи, засипте туди всю зелень і цибулю. Не забудьте про перець і сіль. Додайте хмелі-сунелі, і ретельно перемішавши всю масу, залиште покипіти хвилин на десять.
  4. Подрібніть зубчики часнику, використовуючи спеціальну Часничниці. Отриману суміш часнику додайте до отриманої підливі і гарненько все перемішайте.
  5. Спробуйте на смак для того, щоб зрозуміти чи достатньо ви поклали всіх інгредієнтів або чогось все-таки не вистачає. Зачерпніть трохи підливи ложкою і розмажте її по хлібу або тарілці. За той час, що ви будете розмазувати, підлива встигне охолонути і тоді ви зможете зрозуміти її смак. Справа в тому, що багато грузинських приправи марно намагатися розкуштувати в гарячому вигляді, так як вони проявляють свій смак в холодному вигляді.
  6. Перекладіть вийшла підливку до яловичини в соусник або мисочку, залиште її на кілька годин і, як тільки підлива охолоне, її можна подавати до столу.

Зверніть увагу

У великих кількостях таку підливу не варто робити, так як за три або чотири дні зберігання у неї зіпсується смак, тому краще всього готувати порційно, щоб відразу все можна було з’їсти за один, ну або, в крайньому випадку, два дні.

Корисні поради

Замість хмелі-сунелі можна використовувати будь-які інші приправи за своїм смаком, тому не бійтеся експериментувати.