Як приготувати підливу з борошном

Як приготувати підливу з борошном

Підлива — це соус, який використовується для примастки других страв, а також для додання їм смаку і аромату. Варіантів приготування підливи дуже багато. Підлива з борошном — одна з найпростіших в приготуванні і в той же час одна з найсмачніших підлив.

Інструкція

  1. Налийте в невелику каструлю невелику кількість молока, розбавте його на одну третину водою. Доведіть до кипіння, після чого додайте в каструлю вершкове масло, спеції і сіль за смаком. В окремій тарілці розмішайте столову ложку борошна в невеликій кількості води так, щоб не було грудочок. Влийте борошно тонкою цівкою в підливу. Зменшіть вогонь і помішуйте підливу до її загусання. Замість молока можна використовувати сметану. Пропорції кожна господиня підбирає для себе сама, так як одні люблять підливу погустіше, інші — рідку. Можна додати в підливу томатної пасти — вийде гарна і смачна томатна підлива.
  2. Інший спосіб приготування підливи з борошном — налити на сковороду рослинного масла і злегка обсмажити в ньому столову ложку борошна. Потім додати до борошна сметану і все ретельно перемішати. Після цього влити на сковороду м’ясний бульйон або воду і довести підливу до кипіння. Додати в підливу томатну пасту або спеції і сіль за смаком.
  3. Ще один варіант підливи — підлива з овочами і зеленню. Обсмажити на сковороді моркву, цибулю і помідор до готовності, після чого влити в сковороду півсклянки води і розведену попередньо у воді столову ложку борошна. Довести підливу до кипіння, додати спеції і рубану зелень. У такій підливі можна згасити м’ясо.
  4. Дуже ніжна підлива з борошном виходить за наступним рецептом. Розмішайте 2ст.л. борошна в 0,5 л вершків. Влийте суміш на сковороду з високими краями. Розігрівайте сковороду на повільному вогні. Додайте в підливу 200г тертого сиру і 2 зубчики тертого часнику. Підливу слід помішувати і готувати до тих пір, поки сир повністю не розтопиться.