Як приготувати пиріг з картоплею

Як приготувати пиріг з картоплею

Картопля давно отримав назву «другий хліб» за свою популярність. Його смажать, додають в супи, в салати, роблять хрусткі чіпси і, звичайно, печуть пироги.

Вам знадобиться

Для тіста: стакан води, склянка молока, пакетик сухих дріжджів, ч. ложка солі, 2 ст. ложки цукру, 2 яйця, ст. ложка рослинного масла, 1,5 кг борошна.
Для начинки: 2 кг картоплі, 2 середні цибулини, сіль і перець за смаком, 100 вершкового масла, 2 ст. ложки мелених сухарів.

Інструкція

  1. Починають готувати картопляний пиріг з замішування тіста. Для цього потрібно налити в глибоку велику каструлю по склянці молока і води, злегка підігріти суміш до теплого стану.
  2. Всипати один пакетик сухих дріжджів, чайну ложку солі, дві столові ложки цукрового піску, 2 яйця і столову ложку рослинної олії.
  3. Масу ретельно перемішують. Розтоплюють до теплого рідкого стану 100 г маргарину і вливають в тісто.
  4. Далі повільно всипається 1,5 кг просіяного пшеничного борошна, по мірі її додавання тісто для пирога вимішують, щоб вийшла однорідна маса, не прилипає до рук.
  5. Поверхня тесту змазують олією, накривають каструлю рушником і ставлять у тепле місце. Після того, як тісто підніметься в перший раз, його обминають і чекають, поки воно підійде знову.
  6. За цей час готується начинка для пирога. Картопля (2кг) вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкими пластинками. Лук нашаткувати півкільцями. Все змішати, посолити і поперчити.
  7. На дошці розкочується з тіста пласт товщиною в півсантиметра і поміщається на змащений олією лист. Зверху рівномірно розподіляють начинку, і по ній маленькі розкладають маленькі шматочки вершкового масла.
  8. Розкочується тонкий другий пласт і накладається на начинку. Краї защипують, поверхня пирога змащують рослинним маслом, після чого дають час йому піднятися.
  9. Посипати зверху меленими сухарями і поставити випікатися в духовку. Приблизно через 40 хвилин пиріг з картоплею готовий. Його дістають, викладають на дошку і накривають зверху рушником на 10 хвилин. Потім ріжуть і подають на стіл.