Як приготувати пиріг з м’ясом і картоплею


 

Пиріг з м’ясом і картоплею — дуже ситне калорійне і смачне блюдо, яке можна подавати як самостійне блюдо на обід або вечерю. Пиріг можна брати з собою на пікнік, подавати на святковому столі і пекти щодня у будні. Страва не найскладніше в приготуванні, але вимагає граничної уваги при замішуванні тіста.



Вам знадобиться

Борошно 600г
сіль 5г
яйце 1 штука
сухі дріжджі 25г
молоко 200 мл
вершкове масло 75г
рослинне масло 50 мл
маргарин 50г
м’ясо 500г
картопля 500г
зелень 1 пучок
ріпчаста цибуля 3 штуки
деко
духова шафа
чаша

Інструкція

  1. Щоб приготувати пиріг з м’ясом і картоплею замісіть тісто. Краще всього використовувати дріжджове тісто. Візьміть сито з дрібним решетом і просійте борошно, повторіть цю процедуру двічі і залиште на час. Борошно беріть тільки вищого сорту, оскільки це зробить тісто повітряним і м’яким.


  2. Висипте борошно на дерев’яну дошку і зробіть всередині поглиблення, насипте туди сіль і дріжджі і добре розмішайте руками. В окремій чаші розбийте яйце, додайте туди ж вершкове масло, розтоплене рослинне масло або маргарин, збийте цю суміш віночком або за допомогою міксера. Молоко підігрійте в маленькій каструлі на повільному вогні до закипання. Зніміть з вогню і додайте до яєчної суміші.


  3. Змішайте муку і рідку основу для тіста і вимісіть однорідну масу. Тісто має відлипати від рук. Покладіть його в чашу і укутайте рушником, залиште підніматися на 10-12 годин, за цей час тісто має підійти два рази, його слід знову вимішати і залишити.


  4. Картопля очистіть від шкірки, і наріжте гострим ножем на часточки. Складіть в окремий посуд і посоліть, можете додати трохи часнику, який попередньо потріть на тертці або роздушіть ножем.


  5. М’ясо можна використовувати будь-яке, якщо це курка, то час випікання пирога скоротиться на 15 хвилин. Вимийте в проточній воді продукт і наріжте шматочками близько сантиметра. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, наріжте його дрібними кубиками. На сковороді розтопіть шматочок вершкового масла і обсмажте м’ясо, картоплю і цибулю до напівготовності.


  6. Тісто розділіть на дві частини. Велику і маленьку, яка буде служити кришкою пирога. Візьміть лист і протріть його рослинним маслом, викладіть рівним шаром розкатане заздалегідь одну частину тіста і розрівняйте його, можна зробити бортики. На тісто покладіть начинку і посипте її дрібно нарізаною зеленню. Закрийте другою частиною тіста і зробіть посередині маленьку дірочку, налийте всередину пирога 50 мл води. Поставте в духову шафу при температурі 200 градусів на 1-1,5 години. Пиріг готовий, коли при протикає виделкою на ній не залишається слідів липкого тіста.



Зверніть увагу

Якщо попередньо не обсмажувати начинку для пирога з м’ясом і картоплею, то час приготування збільшиться на 30 хвилин.

Корисні поради

Пиріг з м’ясом і картоплею можна зверху змастити розтопленим вершковим маслом і яєчним жовтком. Тоді на поверхні утворюється корочка.