Як приготувати пиріг з риби

Як приготувати пиріг з риби

Рибний пиріг може стати основною стравою вашого святкового столу. Нехай вас не бентежить велика кількість цибулі, що входить до складу пирога — він зробить його смачним, а рибу більш соковитою і ароматною.

Вам знадобиться

25 гр. (1 пакетик) сухих дріжджів
3,5 склянки борошна пшеничного
1,5 склянки молока
100 гр. маргарину або спреда
2 жовтки яйця
1чайная ложка солі
¼ чайної ложки цукру
Начинка:
700-800 гр. філе риби
4 великих цибулини
100 гр. рослинного масла
сіль
рослинне масло для смаження
вершкове масло для змащування випічки

Інструкція

  1. Дріжджі розчиняємо в одній склянці теплого молока (градусів 30) попередньо розчинивши в молоці цукор. Через 5-10 хвилин дріжджі починають «ходити», на поверхні з’являється пінка.
  2. У половину просіяного борошна додаємо залишок молока, дріжджі, збиті жовтки і вимішуємо опару. Опару ставимо в тепле місце на 30 міну.
  3. Після того як опара піднялася, додаємо решту борошна, сіль, розчинений спред або маргарин і вимішуємо тісто. Чим довше замішується тісто, тим пишніше вийде випічка.
  4. Ставимо тісто піднятися на 1,5-2 години на тепле місце.
  5. Готуємо начинку. Для цього чистимо і дрібно шаткуємо цибулю.
  6. Пасеруємо його до золотистого кольору.
  7. Обсмажуємо рибне філе на середньому вогні в рослинному маслі. Обсмажувати кожен шматок потрібно близько трьох хвилин.
  8. Готове тісто ділимо на 2 частини. 2 / 3 тіста піде на основу пирога і 1 / 3 на його верх.
  9. Розкачуємо за формою дека основу. Викладаємо тісто на деко, змащене маслом.
  10. Викладаємо на основу половину цибулі, трохи солимо, поверх лука — філе. Трохи солимо і викладаємо на рибу залишився лук.
  11. Розкачуємо тісто на верх пирога.
  12. Покриваємо ним начинку і защипувати краю пирога. Протикаємо пиріг вилкою в декількох місцях.
  13. Перед тим, як відправити виріб в духовку, воно має постояти в теплому місці 40 хвилин. Накрийте деко чистим вафельним рушником або лляною серветкою, щоб пиріг не підсох.
  14. Випікаємо пиріг в розігрітій духовці при 180 градусах 40-45 хвилин.
  15. Готовий гарячий пиріг змащуємо вершковим маслом.

    Приємного апетиту!