Як приготувати пиріжки з картоплею

Як приготувати пиріжки з картоплею

Тонкі пиріжки з картоплею більше схожі на коржі або млинчики з картопляною начинкою, ніж на класичні пиріжки. Їх можна їсти з чим завгодно — з джемом і зі сметаною, в якості закуски до пива і просто так. Вони однаково будуть доречні до сніданку та до вечері, в зимову холоднечу і літню спеку.

Вам знадобиться

- 1 стакан кефіру
- 1 яйце
- Борошно
- Сіль
- Сода
- 400 г картоплі
- 1 цибулина
- Рослинна олія

Інструкція

  1. Насамперед приготуйте тісто. Кефір для нього краще заздалегідь дістати з холодильника. Змішайте кефір з яйцем і сіллю. Постійно помішуючи, всипати невеликими порціями борошно. Коли тісто досягне консистенції сметани, додайте соди і продовжуйте вмішувати борошно. Готове тісто повинне вийти еластичним і неліпнущім до рук. Дайте тесту полежати хвилин 40-45.
  2. Відваріть картоплю, розімніть його в гарячому вигляді без додавання рідини. Нарізаний дрібними кубиками цибулю обсмажити на олії, змішайте його з картоплею. Дайте начинці трохи охолонути.
  3. Відокремте від тесту невеликий шматочок, розкотіть його в коржик, покладіть на неї начинку, защипи звичайним швом. Переверніть пиріжок швом вниз і акуратно пройдіться по ньому качалкою, щоб вийшла тонка коржик.
  4. Розігрійте на сковороді пару ложок рослинного масла. Випікайте пиріжки по 2-3 хвилини до утворення на них рум’яно-золотистої скоринки.

Корисні поради

Замість картоплі можете взяти сир, змішаний зі сметаною, сіллю і зеленню.