Як приготувати пиріжки

Як приготувати пиріжки

Пиріжки, це справжнє мистецтво. Звертатися з тестом потрібно завжди акуратно. Справа в тому, що це досить шкідлива і вибаглива субстанція. Ніколи не починайте місити тісто в поганому настрої — бути біді.

Інструкція

Особливо якщо мова йде про тест для пиріжків. Представлений рецепт, дозволить приготувати пиріжки класичного плану. Цей рецепт можна використовувати для випічки або для смаження пиріжків. Ви можете використовувати різні не солодкі начинки. Відмінно підійде фарш, печінку, картопля чи капуста.

Щоб зробити пиріжки Вам потрібні наступні інгредієнти:

Півкілограма борошна; склянка молока; стакан води, 2 яйця, 40 р. дріжджів; чайна ложка солі; рослинне масло, 500 г. фаршу, 2 середні цибулини.

Ось послідовність, за якою можна приготувати пиріжки.

• Зробіть опару. Для цього візьміть стакан молока і трохи нагрійте його. Дріжджі розкришіть, додайте трохи цукру і дрібку солі. Дріжджі залийте теплим молоком і зробіть «шапочку» з борошна. Опара повинна постояти 10 хвилин.

• Розбийте яйця і збийте їх, додайте чайну ложку солі і склянку води. Всю суміш збити в однорідну масу.

• Візьміть містку миску і висипте туди борошно. Зробіть в борошні поглиблення і вилийте в нього яйце і опару. Почніть замішувати тісто.

• Місіть тісто до утворення своєрідного кома. Потім накрийте миску рушником і поставте в тепло. Тісто має підійти.

• Поки тісто підходить, займіться начинкою. Очистіть цибулю, і наріжте. Потім пасеруйте цибулю в невеликій кількості олії.

• Коли цибуля приготуватися, додайте фарш і смажте до готовності.

• Коли тісто готове, змастіть стіл рослинним маслом. Потім змастіть руки олією і почніть ділити тісто на рівні шматочки-колобки. Колобки розкладіть на змащену маслом стільницю і дайте їм трохи підійти.

• Тепер Ви можете розкачати коржі, наповнити їх фаршем і зліпити пиріжки. Загортати пиріжки можна трикутниками, колами або овалами.

• Візьміть заготовки і беріться смажити пиріжки. Для цього налийте на сковорідку масла, розігрійте його і смажте пиріжки з кожного боку. Час приготування залежить від розміру пиріжка і його товщини.

• Другий варіант, це пекти пиріжки. Для цього візьміть лист, змастіть його маслом. На деко викладіть пиріжки на невеликій відстані один від одного. Розігрійте духовку і тільки так ставте пиріжки пектися.