Як приготувати пишний омлет

Як приготувати пишний омлет

Історія замовчує час і місце появи першого омлету. Згідно з однією легендою, король Австрії і Богемії Франц-Йосиф I зголоднів під час полювання. Він заглянув у бідну селянську хатину, де його почастували стравою з молока, родзинок, борошна та яєць. Високому гостю омлет дуже сподобався, і він наказав своїм кухарям подавати нехитре страву на стіл. Протягом багатьох століть рецепт омлету змінювався, але головний інгредієнт все той же — яйця.

Вам знадобиться

- 6-7 яєць;
- ½ склянки молока;
- Начинка за смаком;
- Зелень за бажанням;
- Сіль;
- Соняшникова олія.

Інструкція

  1. Шість чи сім яєць розбийте в миску з молоком (півсклянки молока буде досить, інакше омлет вийде дуже рідким), додайте сіль, одну чайну ложку соняшникової олії і гарненько все перемішайте.
  2. Для начинки омлету підходять практично всі м’ясні продукти, овочі, зелень та багато інших: гриби, ковбаса, куряче м’ясо, шинка, сухарики, ріпчасту цибулю, болгарський перець, помідори, картопля, сир.

    Начинку, нарізану дрібними кубиками або смужками, можна ввести відразу в молочно-яєчну суміш і добре перемішати перед запіканням.
  3. Вилийте суміш, на розпечену сковорідку, попередньо змазану рослинним маслом. Або можна спочатку вилити на гарячу сковороду половину збитих з молоком яєць, а через деякий час, поверх першого шару омлету викласти начинку і залити рештою яйцями. Є і третій спосіб — загасити попередньо начинку на сковороді і в кінці залити її збитими з молоком яйцями.
  4. Поки яєчна маса не загусне, її потрібно перемішувати, потім загніть краю омлету за допомогою ножа і викладіть на блюдо. Пишний омлет готовий.

Зверніть увагу

Рослинна олія можна замінити вершковим маслом, а молоко — вершками.

Любителі хрусткої скоринки обсмажують омлет з двох сторін. До речі, в ресторанах часто подають омлет саме в такому вигляді.

Корисні поради

Деякі господині вважають, що секрет пишного омлету в гарячому молоці, яке вливають у збиті яйця.

Дуже смачна страва: покладіть омлет на хрусткі грінки або тонкий коржик (можна лаваш). Такі бутерброди прикрасьте зеленню і подавайте до святкового або повсякденного столу.