Як приготувати пісний розсольник


 

Пісні страви їдять не тільки священики і віруючі люди. Це смачна і корисна їжа, яку можна вживати будь-якій людині з метою розвантаження організму. Рецептів пісних страв існує безліч. Ось один з них — рецепт пісного розсольнику.



Вам знадобиться

— 0,5 склянки перлової крупи;
- 5 картоплин;
- 1 морквина;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 солоних огірка;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст.л. томатної пасти;
- Рослинна олія;
- Лавровий лист;
- Перець чорний горошок;
- Сіль.

Інструкція

  1. Насипте перлову крупу в глибоку миску і поставте промиватися під струменем чистої холодної води. Коли крупа стане чистою, залийте її окропом і приберіть в тепле темне місце на 30-40 хвилин, щоб вона набухла.
  2. Поставте каструлю на плиту, увімкніть вогонь і налийте в неї води. Висипте розпарену перлову крупу в каструлю і варіть на повільному вогні до того моменту, коли крупа стане м’якою. Не забудьте регулярно помішувати.
  3. Вимийте і почистіть картоплю. Наріжте його кубиками середнього розміру і помістіть в суп. Опустіть в каструлю парочку лаврових листочків, кілька горошин чорного перцю.
  4. Додайте сіль. Будьте уважні при додаванні солі, розрахуйте її кількість з урахуванням того, що в кінці варіння супу ви додасте солоні огірки і розсіл! Ще раз все ретельно перемішайте.
  5. Приготуйте овочеву зажарку. Для цього спочатку вимийте і почистіть моркву. Натріть її на середній терці. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і поріжте. Часник також очистіть і подрібніть, або можна скористатися спеціальною чеснокодавку.
  6. На розпечену сковороду налийте трохи олії і висипте підготовлені овочі. Злегка підсмажте їх. В кінці додайте до них томатну пасту. Ще пару хвилин згасите і помістіть зажарку в ваш суп.
  7. Солоні огірки дістаньте з баночки. Якщо вони мають товсту шкірку і великі насіння, позбудьтеся від шкірки і насіння. Поріжте підготовлені огірочки невеликими кружечками.
  8. За 10-15 хвилин до моменту готовності супу додайте огірки в каструлю. В кінці процесу варіння влийте огірковий розсіл, закрийте кришкою і доведіть блюдо до готовності.
  9. Подавайте на стіл суп в глибоких красивих тарілках, попередньо заправивши його сметаною або майонезом і посипати зверху дрібно порізаною зеленою цибулею і кропом. Приємного апетиту!