Як приготувати пісний майонез

Як приготувати пісний майонез

Майонез — це смачний соус, до якого ми так звикли. Без майонезу смак багатьох страв здається прісним. Але як бути, якщо йде пост? Можна приготувати пісний майонез — за основу в ньому треба брати не яйця, а кисіль на крохмалі.

Інструкція

  1. Зваріть овочевий бульйон. Остудіть ½ склянки бульйону, отлейте половину і змішайте з 1 столовою ложкою крохмалю. Другу половину бульйону вилийте в каструлю або ковшик, доведіть до кипіння і влийте туди бульйон з розведеним у них крохмалем. Вливайте поступово, постійно перемішуючи. Коли вміст каструльки загусне, вимкніть і залишіть остигати.
  2. Викладіть остиглий кисіль в чашу блендера, збивайте його на великій швидкості. Можна збивати майонез і в комбайні. Потім додайте сіль і цукор за смаком, трохи гірчиці, сік лимона або яблучний оцет, оливкова олія. Продовжуйте збивати.
  3. Коли структура майонезу стане однорідною, можна додати туди на вибір часник, горіхи, петрушку або кріп, солоні огірки, коріандр або імбир. Всі ці добавки додадуть майонезу неповторний смак. Потім треба ще трохи збити продукт, а потім перекласти його в ємність і прибрати в холодильник. Ваш смачний пісний майонез припаде до смаку всім.