Як приготувати пісну їжу

Як приготувати пісну їжу

Дотримуватися пост не означає відмовлятися від смачної їжі, можна готувати різноманітні страви, які будуть радувати домашніх. Рецепт цього пирога узятий із російської монастирської кухні. Тим, хто постить і любить випічку з грибами, цей варіант, безсумнівно, припаде до смаку.

Вам знадобиться

• Борошно — 1 кг, може знадобитися трохи більше;
• Рослинна олія — ​​1 склянка;
• Тепла вода — 2 склянки;
• Сіль — 1 чайна ложка.
• Дріжджі — 50 г;

Інструкція

  1. Розчиніть дріжджі в 0,5 склянки теплої води. Вимісіть пісне дріжджове тісто, накрийте його серветкою або рушником і поставте в тепле місце для того, щоб тісто добре побродити. При хороших дріжджах процес цей йде дуже інтенсивно, а тому стежте, щоб тісто не втекло. За час бродіння, необхідно мінімум два рази його обмять.
  2. Після того як тісто піднялося, розділіть його на дві частини. Розкотіть з однієї частини пласт, товщиною приблизно в 1 см, перенесіть його на лист, попередньо змащений маслом. Пласт, розрівняйте і примніть руками так, щоб тестом був закритий весь лист і його краю.
  3. Для того щоб приготувати начинку, необхідно гречану крупу перебрати, трохи підсушити на сковороді, висипати в глиняний горщик, залити окропом, і поставити в духовку, накривши кришкою. Спечіть таку кашу до готовності (хвилин 15-20).
  4. Сухі гриби замочіть у холодній воді на час від 2-х до 4-х годин, потім, в тій же воді зваріть їх до готовності (тобто до моменту, коли вони опустяться на дно). Варені гриби, висипте в друшляк і ретельно промийте під струменем води. Далі, необхідно нарізати їх смужками і обсмажити в рослинній олії.

    Наступним етапом буде обжарка нарізаного лука до золотистого кольору.
  5. Змішайте готові інгредієнти, додайте для соковитості проціджений через марлю грибний бульйон і викладайте рівним шаром на лист, застелений шаром тесту.
  6. Другий шматок тіста розкачати потоньше — трохи менше сантиметра. Накрийте їм заготовку, розкладену на деку і наповнену начинкою, акуратно защепіте шов і підігніть його в низ.
  7. Проколіть пиріг вилкою в декількох місцях, щоб під запікання виходив пар, і нарешті, змастіть готовий виріб міцним чаєм.
  8. Випікайте пиріг до готовності в духовці при температурі 180 градусів. Після того, як пиріг спікся, змастіть його рослинною олією!