Як приготувати пивні дріжджі

Як приготувати пивні дріжджі

Пивні дріжджі широко поширені в різних галузях. Крім того, що вони використовуються в харчовій промисловості — це і пивоваріння, і випічка, пивні дріжджі є вкрай цінним продуктом з точки зору дієтології та медицини.

Вам знадобиться

- 1 склянка борошна
- 1 склянку теплої води
- 1 ст. л. цукрового піску
- 1 склянку пива

Інструкція

  1. Пивні дріжджі — дуже цінний продукт. Високий вміст у пивних дріжджах органічного заліза, амінокислот, білка і мікроелементів обумовлює широке застосування цієї речовини в оздоровчому харчуванні. Це ефективний засіб для заповнення дефіциту вітамінів в організмі. Пивні дріжджі — джерело вітамінів групи В, містять кальцій, магній, цинк, залізо, вітамін D. Всі ці елементи позитивно впливають на роботу кишечника, підвищення імунітету, знижують холестерин, покращують стан шкіри, волосся і нігтів. Вже через одного цього можна приготувати пивні дріжджі будинку, але ж з їх допомогою можна спекти смачні пироги і плюшки, чудове частування для друзів і домашніх. А при бажанні і самостійно наварити пива.
  2. Візьміть емальовану каструлю або миску, влийте в неї одну склянку теплої кип’яченої води. Вода не повинна бути гарячою, але і кімнатної температури не буде достатньо, доведіть її до стану комфортно теплою. Всипте у воду склянку пшеничного борошна. Ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудочок. Можна скористатися виделкою, кулінарним віночком або навіть міксером. Тепер поставте каструлю в тепле місце. Закрийте її кришкою. Таким чином господині відстоюють опару на дріжджове тісто. Не можна нагрівати каструлю на плиті — тепло повинно бути рівномірним, але не сильним. Можливо, підійде класичне місце біля батареї центрального опалення. Але стежте, щоб не було що йде холодного повітря з вікна. Стояти каструля з борошном і водою має 5-6 годин.
  3. Після закінчення цього часу додайте в каструлю з розчином борошна 1 столову ложку цукрового піску і склянка пива. Краще, якщо це буде непастеризоване живе пиво. Знову ретельно розмішайте отриману суміш і знову поставте в тепло.
  4. Коли пивні дріжджі будуть готові, перелийте їх в скляну ємність. Зберігати домашні пивні дріжджі необхідно в холодильнику.

Корисні поради

З пивних дріжджів ви приготуйте полезнейший дріжджовий напій. Підсушіть 15 г чорного хліба, в отримані сухарі налийте 300г окропу і відставте на 3 години. Потім влийте 45г дріжджів, на плиті підігрійте настій до 70 градусів і охолодіть. Додайте ще 5г дріжджів і настоюйте в теплому місце близько 8 годин.