Як приготувати півня в духовці

Як приготувати півня в духовці

Куряче м’ясо-це дієтичний продукт і ефективна заміна таких видів м’яса, як свинина, баранина і частково яловичина. М’ясо є відмінним джерелом білка і амінокислот, при не великій вміст калорій. На думку провідних дієтологів світу-куряче м’ясо найважливіша складова здорового харчування. Про корисні властивості цього м’яса відомо з найдавніших пір. Але не потрібно забувати, що саме корисне блюдо з курятини те, що ви приготуєте самі.

Вам знадобиться

- Півень — 1 шт;
- Цибуля 3-4 шт;
- Зітхання 1-2 шт;
- Гриби білі — 250 г;
- Соняшникова олія;
- Сіль.
Для маринаду:
- Вино сухе — 3 ст;
- Виноградний оцет — 50 мл;
- Цибуля — 1-2 шт;
- Часник — 2-3 часточки;
- Розмарин;
- Лавровий лист;
- Сіль.

Інструкція

  1. Для початку дістаньте півня з морозилки і дайте йому добре відтанути. Для того, щоб прискорити цей процес покладіть його у воду. Краще всього, якщо вона буде злегка теплою або кімнатної температури. Після цього добре його промийте кілька разів в проточній воді.
  2. Тепер півня потрібно замаринувати. Для цього приготуйте спеціальний маринад. Візьміть каструлю і вилийте в неї сухе вино разом з виноградним оцтом. Після цього почистіть цибулю і поріжте його півкільцями. Часник порізати дуже маленькими колечками або потріть на крупній тертці. Покладіть цибулю з часником в каструлю, додайте туди розмарин, лавровий лист і сіль за смаком. Тепер все добре перемішайте і спробуйте сіль. Маринад повинен бути злегка солоним, але не перестарайтеся. Тепер покладіть тушку півня в каструлю з маринадом, закрийте кришкою і залиште на два-три години. Час від часу його необхідно буде перевертати, щоб він краще просочився маринадом з усіх сторін.
  3. У цей час приготуйте для півня начинку. Великий лук розріжте на п’ять-шість частин і обсмажте його до золотистого кольору, потім додайте до нього крупно порізану моркву. Хвилин через п’ять покладіть білі гриби і обсмажте все разом ще десять-п’ятнадцять хвилин. Посоліть за смаком і вимкніть вогонь.
  4. Потім дістаньте тушку і дайте їй трохи обсохнути, для того, щоб з неї стекли залишки маринаду. Після цього нафаршируйте півня приготованим фаршем, а отвір закріпіть дерев’яної шпажкою. Покладіть його на приготований лист, застелений фольгою. Добре в неї загорніть півня і відправте в розігріту духовку.
  5. Запікайте при температурі сто вісімдесят градусів Цельсія. Через півтори години обережно розгорніть фольгу і залиште півня в духовці ще на одну годину. Коли весь півень покриється рум’яною золотистою скоринкою, вимикайте вогонь і діставайте його з духовки.

Корисні поради

Замість виноградного оцту можна використовувати яблучний або сік одного лимона.