Як приготувати плавлений сир

Як приготувати плавлений сир

Плавлений сир є дуже смачним і поживним кисломолочним продуктом, в якому міститься велика кількість жирів, білків, вітамінів, мінералів і амінокислот. Всі ці речовини, що містяться в плавленому сирі, вкрай необхідні для правильної роботи шлунково-кишкового тракту. Приготувати плавлений сир в домашніх умовах зовсім не складно, а його дивовижний, неповторний смак змусить вас готувати його знову і знову.

Вам знадобиться

- 500 г сиру,
- 0,5 ч. л. соди,
- 0,5 склянки молока,
- 2 ст. л. вершкового масла,
- 1 ч. л. солі,
- Спеції на ваш смак.

Інструкція

  1. Викладіть п’ятсот грам свіжого сільського сиру в каструльку, додайте половину чайної ложки соди і ретельно розітріть з сиром.
  2. Влийте в каструлю з сиром півсклянки молока і все ретельно перемішайте, можете навіть збити блендером. Поставте каструлю на невеликий вогонь.
  3. Візьміть дерев’яну ложку і, постійно помішуючи, дочекайтеся того моменту, коли сир почне поступово плавитися. В цей час потрібно додати в каструлю дві столові ложки вершкового масла, одну чайну ложку солі (можна трохи більше, якщо ви хочете отримати солонуватий сир) і спеції на ваш смак. Це можуть бути часник, кріп, перець або кмин.
  4. Постійно помішуйте суміш дерев’яною ложкою, щоб отримати плавлений сир однорідної консистенції.
  5. Після того, як сир повністю розчиниться і вийде однорідна маса, зніміть каструлю з вогню і розлийте її в попередньо приготовані формочки. Важливо звернути увагу на те, що формочки повинні бути призначені для гарячих продуктів, інакше вони можуть розплавитися.
  6. Зверху накрийте формочки поліетиленовою плівкою або кришками для того, щоб верхній шар плавленого сиру не підсохнув і не утворилася скоринка.
  7. Після того, як сир охолоне, його можна прибрати в холодильник і вже через пару годин можна буде поласувати чудовими бутербродами з домашнім плавленим сиром, приготованим своїми руками.

Корисні поради

Зберігати плавлений сир потрібно в холодильнику при температурі 6-10 градусів. Якщо сир досить солоний, солі можна додати трохи менше, ніж зазначено в рецепті. Для приготування плавленого сиру краще використовувати домашній сир із сільського молока.