Як приготувати плов або рис

Як приготувати плов або рис

Плов є ситним та смачним блюдом. Рецепти його приготування у кожного народу свої. Самим обов’язковим є додавання спецій, без яких плов буде вважатися простий кашею. Готують його зазвичай в казані, але якщо такого немає, то можна використовувати і просту качатницю. Для приготування плову зазвичай використовують довгозерний рис. У цьому випадку страва виходить розсипчастим, ароматним і ситним.

Вам знадобиться

Продукти:
- Курка (300 гр);
- Рис (2 ст.);
- Ріпчаста цибуля (2 шт.);
- Морква (3 шт.);
- Масло рослинне (1 / 2 ст.);
- Вода (2 ст.);
- Перець чорний мелений (10 гр);
- Сіль;
- Часник (3 зубки);
- Лавровий лист (5 шт.).

Інструкція

  1. Курку випатрайте, добре промийте і порубаєте на порції.
  2. Переберіть і промийте рис. Замочіть його на 1,5-2 години в підсоленій воді.
  3. Цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями.
  4. Потім зніміть шкірку з моркви і натріть її на середнього розміру тертці.
  5. Поставте казан на вогонь і налийте в нього рослинне масло.
  6. Покладіть в казан порційні шматки курки і обсмажте до утворення скоринки.
  7. Додайте нарізані цибулю і моркву. Обсмажте ще 5-10 хвилин, до отримання золотистого кольору.
  8. Потім залийте пасивувати овочі і м’ясо водою. Трохи посоліть і поперчіть. Гасіть протягом 25-30 хвилин.
  9. Рівним шаром по всій поверхні казана розкладіть рис і варіть у відкритому посуді до повного википання рідини.
  10. По всій площі рису покладіть невеликі шматочки часнику і лавровий лист, деякі чесночінкі застроміть глибше всередину крупи.
  11. Після цього накрийте кришкою плов і на слабкому вогні доведіть до готовності.
  12. Готовий плов акуратно перемішайте, дайте йому трохи потомитися і викладіть на блюдо. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Не заважайте плов під час приготування, тому що в цьому випадку він стане схожий на кашу.

Для поліпшення смаку загорніть плов в рушник і витримайте 30-60 хвилин.

Корисні поради

Для приготування плову підійде будь-яке жирне м’ясо.

Для приготування цієї страви бажано використовувати довгозерний або пропарений рис. Такий рис не злипається.