Як приготувати плов у пароварці

Як приготувати плов у пароварці

Плов відомий вже багато століть, існує легенда, що автором цієї страви був Олександр Македонський. У наші дні існує величезна кількість рецептів плову, його можна готувати за класичним рецептом з баранини, а можна зробити з інших сортів м’яса, а також з курки, і навіть існує солодкий фруктовий плов. Змінилися і способи приготування: в казані на плиті, в мультиварці і навіть у пароварці.

Вам знадобиться

- 300 грамів курячого філе;
- 1 склянки рису;
- 1-2 головки ріпчастої цибулі середнього розміру;
- 1-2 морквини середнього розміру;
- 0,5 склянки рослинного масла;
- Сіль, прянощі для плову.

Інструкція

  1. Поки будете займатися іншими продуктами, замочіть рис у воді, щоб він трохи розбухнув.
  2. Курячу грудку промийте, просушіть паперовим рушником і поріжте невеликими шматочками.
  3. Овочі почистіть, поріжте ріпчасту цибулю кубиками, а моркву краще порізати брусочками. Якщо моркву натерти на крупній тертці, в готовій страві вона розчиниться і буде мало помітна. Морква, порізана брусочками, задасть страві радісно-помаранчевий настрій.
  4. У товстостінній посуді добре розігрійте масло. Готовність масла можна визначити, кинувши туди шматочок цибулі: коли почорніє, виймайте його і засинайте в масло підготовлений лук і страхуйте його до прозорості. Потім додайте моркву і продовжите гасити, не зменшуючи вогонь і часто помішуючи. Через 10 хвилин покладіть в овочі м’ясо, перемішайте і тушкуйте все разом ще хвилин 10. Потім посоліть, додайте прянощі для плову і перемішайте. Зменшіть вогонь.
  5. Підготуйте пароварку. У ємність для круп перекладіть підготовлене м’ясо з овочами, зверху викладіть набряклий рис і залийте все окропом з розрахунку 1 стакан води на 1 склянку рису. Дотримувати пропорції важливо для того, щоб рис у страві вийшов не перевареним, а розсипчастим. Важливо також заливати окропом рис, а не просто гарячою водою. Для пароварки це особливо актуально, до того ж, скоротить час приготування плову.
  6. Встановіть ємність в пароварку і готуйте плов на пару протягом 40 хвилин. У готовому плові рис повинен повністю увібрати воду. Залиште плов під кришкою в пароварці хвилин на 10, щоб він «відпочив» і настоявся.
  7. Подавайте плов на великому плоскому блюді, спочатку викладіть гіркою рис, а зверху покрийте його м’ясом і овочами.

Зверніть увагу

Не залишайте рис у воді довше 1,5 — 2 годин. Це призведе до вимивання крохмалистих речовин з рису і зробить його крихким.

Корисні поради

Для плову краще вибирати довгозерний сорти рису, вони менше розварюються та не злипаються між собою, перетворюючи плов в кашу. Загальна назва групи довгозерний сортів рису — індика, яка в свою чергу ділиться на підгрупи зі своїми назвами і відмітними рисами. Кращі сорти рису для плову — басматі і жасмин.