Як приготувати плов в духовці

Як приготувати плов в духовці

Плов — це національне узбецьке блюдо. Воно складається з семи компонентів. Це рис, вода, сіль, жир, м’ясо, морква і цибуля. Готується плов з рису спеціальних сортів. З м’яса для нього підходять баранина і телятина. Плов — дуже ситна і корисна страва. Також можна вважати його дієтичним, якщо тільки їсти без хліба. До плову ідеально підходить салат з помідорів з цибулею і зеленню. Традиційно цю страву готують у казані на відкритому вогні, але можна його приготувати і духовій шафі.

Вам знадобиться

0,5 кг рису, 1 кг м’яса, 1 стакан рослинного масла, 0,5 кг моркви, 2 цибулини, вода, сіль, спеції.

Інструкція

  1. Приготуйте деко, казан або просто каструлю з товстими стінками. Сюди потрібно буде складати всі необхідні інгредієнти і запікати їх у духовці.
  2. Переберія рис і замочіть його в гарячій воді. Потім відставте убік. а тим часом поріжте м’ясо на невеликі шматки і обсмажте у великій кількості розігрітого рослинного масла. Також можна використовувати бавовняне або оливкове масло. Обсмажене м’ясо посоліть, поперчіть і перекладіть в посуд для запікання.
  3. Обсмажте дрібно нарізану цибулю на маслі. Коли він стане золотистим, додайте в нього моркву. Морква необхідно нарізати тонкими смужками. Для плову краще використовувати жовту морква: так блюдо не буде занадто солодким. Плов буде ще красивіше і смачніше, якщо використовувати жовту і оранжеву моркву в рівній кількості. Обсмажте цибулю з морквою кілька хвилин і перекладіть до м’яса.
  4. Додайте спеціальні спеції для плову. Можна обмежитися меленим червоним і чорним перцем.
  5. Промийте замочений рис кілька разів під проточною холодною водою. Так вимивається крохмаль з цієї крупи. Коли вода стане прозорою, то рис готовий. Перекладіть його зверху на обсмажені овочі рівним шаром.
  6. Залийте все водою. Вода повинна зверху закрити всі продукти, але не більше того. Якщо ви наллєте занадто багато рідини, то плов не буде розсипчастим, а стане злиплих. Посоліть. Можна для аромату додати в центр плову очищену головку часнику. Потім накрийте посуд фольгою.
  7. Поставте плов в духовку на найменший вогонь. Чим довше він буде нудитися в духовій шафі, тим він буде смачнішим. Мінімальний час приготування — одну годину, але краще готувати довше. Насолоджуйтесь незабутнім смаком!

Корисні поради

Можна використовувати горщики для запікання. Просто потрібно буде рівномірно розподіляти продукти на необхідну кількість такого посуду.