Як приготувати попкорн

Як приготувати попкорн

Збираєтеся подивитися хороший фільм в колі сім’ї? Порадуйте домочадців традиційним «кіношним гарніром» — попкорном. З точки зору дієтологів приготувати попкорн будинку корисніше. Особливо, якщо використовувати справжні зерна кукурудзи.

Вам знадобиться

Продукти:
- 100 г зерен натуральної кукурудзи;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- Сіль або цукор за смаком;
Посуд:
- Глибока каструля або сковорода з кришкою.

Інструкція

  1. Кукурудзяні зерна заздалегідь покладіть в морозильну камеру. Протримати їх у холоді потрібно мінімум 20 хвилин. При можливості збільшити час до 2-3 годин.
  2. Поставте на вогонь глибоку товстостінну каструлю. Її обсяг повинен бути не менше двох літрів. Якщо не знайдеться відповідної каструлі, використовуйте сковороду великого діаметру з високими бортиками. Добре, якщо у вас знайдеться чавунна сковорода. Вона повільніше прогрівається, але добре тримає високу температуру. Розжарити каструлю або сковороду без масла на сильному вогні. Перевірте ступінь нагрівання: капніть на дно посуду водою. Якщо вода зашипить і швидко випарується, каструля нагріта достатньо. Зніміть її з вогню і поставте на зручну підставку. Вогонь не вимикайте і не зменшуйте.
  3. Дістаньте кукурудзу з холодильника. Швидко і дуже акуратно висипте зерна в каструлю. Дно посуду повинне бути покрите кукурудзою тільки в один шар, інакше їй не вистачить місця для нагріву. Полийте рослинним маслом. Використовуйте соняшникова рафінована олія або оливкове холодного віджимання.
  4. Закрийте посуд кришкою. Кілька разів енергійно струсіть каструлю, щоб всі зернятка рівномірно просочилися маслом. І знову поставте на вогонь. В результаті перепаду температур — від дуже низької до дуже високою — зерна кукурудзи почнуть швидко і різко вибухати. Майже всі вони розкриються і вивернуться навиворіт.
  5. Через 30-40 секунд з каструлі почулися першій бавовні — кукурудзяні зерна почнуть розкриватися. Спочатку вибухи будуть одиничними, а потім все більш і більш частими. У цей момент категорично заборонено відкривати кришку: ви можете обпектися парою або вискочив з каструлі зерном.

    Приблизно через 3-4 хвилини вибухи припиняться, кукурудза стане «повітряної». Час приготування може незначно змінитися, якщо ви використовуєте більше або менше сирих зерен. Орієнтуватися краще всього на слух: хлопки в каструлі припинилися, значить, продукт готовий.
  6. Зніміть каструлю з вогню, відкрийте кришку, випустіть залишився пар. Посипте попкорн сіллю, цукровою пудрою або іншими приправами за смаком. Знову накрийте кришкою і гарненько потрясіть. Приправи рівномірно розподіляться по кукурудзяним зернятка.
  7. Перекладіть готовий поп-корн в широку скляну миску або подайте порційно в глибоких пластмасових склянках.

Зверніть увагу

Перша «повітряна кукурудза» з’явилася кілька століть тому, коли люди виявили властивість жовтих зерняток розкриватися при нагріванні. Виявляється, на відміну від насіння інших рослин, плівка, що покриває зерно кукурудзи, не пропускає вологу. Під дією високої температури тиск всередині зерна різко підвищується. Воно лопається, вивертається і змінює колір.

Корисні поради

Для дітей можна приготувати солодкий попкорн, приправивши його сиропом, варенням або розтопленим шоколадом.