Як приготувати потрошки

Як приготувати потрошки

До складу потрошков входять шлунки, печінку і інші субпродукти. Вони містять велику кількість білка та необхідних корисних речовин. З потрошки можна приготувати різні прості страви.

Вам знадобиться

Суп:
- Потрошки — 500г;
- Картопля — 5шт;
- Морква — 1шт;
- Ріпчаста цибуля — 1шт;
- Гриби — 100г.
У сметані:
- Потрошки — 300г;
- Ріпчаста цибуля — 1шт;
- Сметана — 100г.
Рагу:
- Потрошки — 300г;
- Морква — 1шт;
- Цибуля — 1шт;
- Картопля — 2шт;
- Бульйон або вода.
Паштет:
- Потрошки — 400г;
- Селера — 1шт;
- Морква — 1шт;
- Ріпчаста цибуля — 1шт.
Підлива:
- Потрошки — 400г;
- Курячий бульйон — 500мл;
- Мука.

Інструкція

  1. Суп з курячих потрухів.

    Поставте на вогонь каструлю з водою. Потрошки промийте. Викладіть в каструлю і доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть і додайте коріння. Зменшіть вогонь і варіть близько години, періодично знімаючи піну. Картопля очистіть і поріжте кубиками. Промийте і викладіть в бульйон. Гриби переберіть і помийте. Поріжте скибочками. Моркву і цибулю почистіть і дрібно поріжте. Розігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте овочі до готовності. Додайте підготовлені гриби. Коли картопля звариться, викладіть овочі в бульйон. Доведіть до кипіння і вимкніть плиту. Додайте січену зелень.
  2. У сметані.

    Потрошки промийте, почистіть від плівок. Дрібно поріжте і обсмажте на рослинному маслі. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Додайте до потрухів. Залийте бульйоном, посоліть, поперчіть. Закрийте кришкою і млоїте до готовності. В кінці додайте сметану і кілька хвилин тримайте на вогні.
  3. Рагу.

    Потрошки очистіть від плівок. Промийте під проточною водою. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте на ній потрухи. Потім залийте бульйоном або водою, додайте томатну пасту і тушкуйте півгодини. Картопля, морква і цибуля почистіть і поріжте. Викладіть в каструлю з потрохами і млоїте до готовності. Посоліть, поперчіть, додайте подрібнений часник. Готове рагу прикрасьте свіжою січеною зеленню.
  4. Паштет з овочами.

    Морква, цибуля, селера помийте, почистіть і нашаткуйте тонкою соломкою. Обсмажте на олії до готовності. Потрошки промийте і почистіть. Відваріть в підсоленій воді. Потім все подрібніть в блендері або м’ясорубці. Посоліть і поперчіть.
  5. Підлива. Потрухи промийте, видаліть перегородки і плівки. Поставте на вогонь каструлю з курячим бульйоном і відваріть в ньому потрошки. Додайте борошно і ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть.