Як приготувати правильні манти

Як приготувати правильні манти

Одне з найсмачніших гарячих м’ясних страв — манти. Вважається, що країною їхнього походження є Китай. Там з давніх часів готують мантьоу, що в перекладі означає хліб, зварений на пару. Поступово цей рецепт перейняли жителі середньої Азії, а потім він потрапив і до нас, в Росії, де його оцінили по достоїнству. Та й хто може залишитися байдужим до цього дивовижному смаку соковитого м’яса приготованого з азіатським колоритом.

Вам знадобиться

Тісто:
- 3-4 склянки борошна;
- 1 куряче яйце;
- 1 склянку води;
- Щіпка солі.

Інструкція

  1. Замісити тісто.

    Викласти борошно гіркою в глибокий посуд, зробивши невелике поглиблення по центру.
  2. Збити яйце разом з теплою водою і дрібкою солі.
  3. Поступово влити отриману суміш у посуд з борошном, ретельно перемішуючи.
  4. Вимісити дуже круте, але еластичне тісто.
  5. Обернути рушником і залишити на 40-50 хвилин.
  6. Приготуйте начинку.

    М’ясо порубати ножем кубиками розміром приблизно 1,5 х1, 5 см.
  7. Гарбуз очистити і пропустити через м’ясорубку.
  8. Цибулю почистити і порізати такими ж кубиками, як і м’ясо.
  9. Додати сіль, перець, влити трохи холодної води.
  10. Все ретельно перемішати.
  11. Зліпити манти.

    З тіста скачати ковбаску, яку потім порізати на шматочки завбільшки з перепелине яйце.
  12. Кожен шматочок обкачати в борошні і тонко розкачати так, щоб вийшли круглі сочні.
  13. На середину кожного викласти начинку.
  14. Защипнути краї тіста з двох сторін в центрі, що залишилися вільними краю защепіть між собою. Не варто повністю защипувати краю, краще залишити манти трохи відкритими, щоб в процесі варіння вони «дихали».
  15. Відваріть.

    Поставити воду в каструлі-мантоварка на вогонь.
  16. Поки закипає вода, змастити маслом грати і розкласти на них манти.

    Важливо: відстань між ними повинна бути приблизно 1,5-2 см, так як при варінні манти трохи збільшуються в об’ємі. Злиплі манти можуть порватися, і весь сік з них витече.
  17. Після закипання води, грати з мантами поставити на каструлю і варити на пару 40 хвилин.
  18. Після закінчення варіння акуратно викласти манти на блюдо.
  19. Готові манти змастити вершковим маслом і посипати зеленню.
  20. До них можна подавати сметану, гострий томатний соус, майонез.

Зверніть увагу

За традицією манти їдять руками, акуратно надкусивая, випиваючи весь сік і потім насолоджуючись ароматом і смаком страви.