Як приготувати прісне тісто

Як приготувати прісне тісто

Багато істориків і дослідники вважають, що прісне тісто з’явилося в Єгипті і робилося лише з борошна і води. В даний час існує ряд різновидів прісного тіста, які відрізняються і за рецептурою і за технологією приготування.

Вам знадобиться

- 1,5 кг пшеничного борошна вищого гатунку, просіяного за допомогою сита;
- 2 ст.л. рослинного масла;
- Води — стільки, скільки зможе увібрати в себе борошно;
- Сіль за смаком.

Інструкція

  1. Висипте на гладку поверхню борошно гіркою, потім зробіть у ній поглиблення у вигляді кратера вулкана. Налийте в нього, десь близько 1 склянки теплої кип’яченої води, далі додайте рослинне масло і сіль за своїм смаком.
  2. Обережно замісіть тісто, захоплюючи борошно і додаючи води до отримання однорідної середнього по густоті тесту.
  3. Вимішуйте двома руками до появи на поверхні бульбашок. З отриманого прісного тіста ви зможете приготувати дуже велику кількість різних страв.
  4. Це одна з особливостей даного виду тіста, тобто використовуючи різні методи розкочування, ви отримаєте різного роду вироби.
  5. Ручна розкочування. Вже готове тісто розділіть на 3-4 частини, складіть в глибокий посуд, попередньо змастивши її олією, дайте йому постояти 20-25 хв.
  6. Потім простелити чисту тканину і злегка посипати борошном. За допомогою качалки розкачайте невеликий круглий лист, після чого почніть його розтягувати руками по колу в різні боки. Таким способом можна отримати дуже тоненький лист тіста. Але за умови, що ви використовували борошно вищого гатунку і дотримувалися всіх правил замісу.
  7. Розкочування качалкою. Добре вимісити тісто розділіть на 3 коржі і злегка розкачайте. Змастіть їх розтопленим вершковим маслом і складіть одну на іншу. Після цього можете розгортати будь качалкою в різні сторони до отримання тестового листа необхідних обсягів.
  8. Після розкочування тісто покладіть на посипану борошном тканину і дайте йому підсохнути. Тепер тісто готове до готування.
  9. Готуйте з задоволенням, і все у вас вийде не гірше ніж у кращих кухарів світу!