Як приготувати пшоняну кашу з гарбузом

Як приготувати пшоняну кашу з гарбузом

Пшоняна каша — не найчастіший гість на столах. А дарма! Останні дослідження довели, що пшоняна каша є одним з кращих засобів, які виводять з організму сліди антибіотиків. Враховуючи розповсюдження дитячого дисбактеріозу, викликаного лікуванням антибіотиками, цю кашу треба обов’язково включати в дитяче меню. Мамам каша з очищеного проса теж дуже корисна. Адже вона знижує рівень холестерину в крові і сприяє загальному очищенню організму.

Вам знадобиться

- Пшоняна крупа — 1 склянка;
- Гарбуз — 0,5 кг;
- Молоко — 3 склянки;
- Вода — 2-2,5 склянки;
- Вершкове масло — 100 гр;
- Сіль, цукор — на смак;
- Порційні керамічні горщики.

Інструкція

  1. Пшоняну крупу ретельно переберіть і промийте кілька разів, поки зливається вода не буде абсолютно прозорою. Останній раз обдайте окропом і відкиньте на сито, щоб рідина стекла. Це необхідно зробити, щоб готова каша не гірчить.
  2. Обсмажте підсохлу крупу на вершковому маслі протягом 5-7 хвилин.
  3. Закип’ятіть воду і висипте обсмажене пшоно в окріп. Закрийте каструлю з пшоном кришкою і варіть на слабкому вогні до напівготовності. Не перемішуйте. Єдине, що потрібно робити, це стежити за водою. Для цього акуратно ложкою відсувайте крупу вздовж стінки і стежте за рівнем рідини в каструлі. Коли вона повністю википить, вимкніть вогонь і відставте кашу в сторону. Не переживайте, якщо крупа здається вам твердою, вона набере необхідну м’якість у процесі наступної обробки.
  4. Гарбуз очистите від шкірки і насіння і наріжте кубиками зі стороною близько сантиметра. Доведіть молоко до кипіння, додайте сіль і цукор за смаком. Всипте в молоко порізану гарбуз і тушкуйте на повільному вогні, поки гарбуз не стане м’якою. Можна додати на цьому етапі жменю очищеного і промитого білого родзинок.
  5. Змішайте гарбуз і недоварену кашу. Молоко не зливайте, воно потрібно, щоб каша доварити і стала м’якою. Розлийте суміш в порційні горщики, закрийте кришками і поставте в холодну духовку. Гасіть кашу при температурі 180-200 градусів протягом 30 — 40 хвилин.
  6. Перед подачею на стіл додайте в кожен горщик вершкове масло.

Зверніть увагу

Керамічні горщики не переносять різку зміну температури, тому їх завжди ставлять у холодну духовку. Після того, як горщики вийняті з духовки, їх не можна ставити на холодну мокру поверхню. Вони можуть потріскатися.

Корисні поради

Якщо ви вважаєте за краще не розсипчасту, а в’язку кашу, то води треба брати в два рази більше, не обсмажувати крупу на вершковому маслі, а при варінні постійно помішувати.