Як приготувати пудинг з сиру

Як приготувати пудинг з сиру

Рецептура і традиції приготування пудингів прийшли до нас з англійської кухні. Класична рецептура передбачає приготування страви на водяній бані. Як правило, це десерт з яєць, цукру, молока і муки. Однак це блюдо можна приготувати з круп, сиру, м’ясних продуктів, фруктів і ягід. Наш рецепт включає сир, як основний інгредієнт. Процес приготування страви не складний, але вимагає уваги і проходження в усьому рецептурою.

Вам знадобиться

- 500 г сиру;
- 1 / 2 склянки панірувальних сухарів;
- 1 / 2 склянки цукру;
- 4 яйця;
- 2 / 3 склянки родзинок;
- 5 ст.л. очищених горіхів;
- 50 г вершкового масла;
- 3 / 4 склянки сметани;
- Ванілін;
- Сіль.

Інструкція

  1. Ізюм залийте склянкою гарячої води. Залиште на 15 хвилин.
  2. Потім відкиньте на друшляк родзинки.
  3. Горіхи злегка підсмажте на сковороді, остудіть і нарубаєте дрібніші.
  4. Протріть сир через сито 2 рази.
  5. Відокремте яєчні жовтки від білків. Білки поставте в холодильник.
  6. Масло поставте розм’якшитися при кімнатній температурі.
  7. Яєчні жовтки розітріть з цукром.
  8. Додайте в яєчну суміш розм’якшене масло і добре збийте.
  9. Змішайте обережно сир з яєчною масою, щоб не втратити легкість.
  10. Продовжуючи помішувати, додайте в суміш панірувальні сухарі, сіль, ванілін, горіхи і родзинки.
  11. Охолоджені білки збийте в тугу піну.
  12. Введіть білки в сирну масу.
  13. Форму змастіть вершковим маслом і посипте цукровим піском.
  14. Заповніть форму на ¾ сирною масою і закрийте кришкою.
  15. Поставте форму на водяну баню і варіть 1,5 години, поки маса не підніметься і не стане пружною.
  16. Готовий пудинг повинен відставати від країв форми.
  17. Накрийте форму блюдом і переверніть, виклавши пудинг на блюдо.
  18. Сирний пудинг подавати з десертними соусами, фруктовим або ягідним сиропом або сметаною.