Як приготувати пюре з чорносливом

Як приготувати пюре з чорносливом

Чорнослив містить калій, вітаміни групи В, він має м’який проносний ефект, крім того, це не алергенний продукт, і його можна давати грудним дітям. З чорносливу виходять смачні десерти і соуси.

Вам знадобиться

Для пюре з чорносливу:
- 300г чорносливу;
- 0,5 склянки цукру.

Інструкція

  1. Пюре з чорносливу

    Переберіть, промийте чорнослив у проточній воді, покладіть в миску такої глибини, щоб чорнослив займав не більш ¾ її обсягу. Залийте чорнослив окропом, дайте набрякнути протягом 5-8 хвилин. Злийте воду, акуратно вийміть кісточки з сухофруктів, покладіть в каструлю, залийте невеликою кількістю холодної води і варіть на слабкому вогні 8-10 хвилин.
  2. Злийте відвар (його можна пити). Пропустіть варений чорнослив через м’ясорубку з дрібними гратами або збийте блендером, або протріть через сито. Додайте цукор, прокип’ятіть до повного розчинення цукру.
  3. Десерт з курагою і чорносливом

    Переберія чорнослив, ретельно промийте холодною водою, обсушити, покладіть в глибоку миску, якщо чорнослив жорсткий, то залийте окропом на 3-5 хвилин, щоб він трохи набряк.
  4. Злийте воду, акуратно вийміть кісточку, щоб не сильно пошкодити сухофрукти (інакше при варінні частина м’якоті розпливеться у воді і її не можна буде виловити, щоб зробити пюре), покладіть в каструлю з невеликою кількістю холодної води, доведіть до кипіння і варіть ще хвилин 5, щоб вода потемніла, а чорнослив зварився. Вийміть чорнослив шумівкою, пропустіть через м’ясорубку з частими гратами, якщо треба — то два рази.
  5. Візьміть м’яку курагу, краще яскраво-оранжевого або сонячно-жовтого кольору, дуже ретельно промийте, відокремте зіпсовані, розварити як слід. Відкиньте на друшляк, пропустіть через м’ясорубку або протерти через сито дрібнопористий. Покладіть пюре з кураги поверх пюре з чорносливу і злегка перемішайте з допомогою блендера, щоб маса вийшла смугастої.
  6. Охолодіть вершки в холодильнику, влийте в глибокий посуд (каструлю, стакан для збивання), заповнивши її на третину. Поставте посуд з вершками в ємність з льодом або холодною водою, збивайте, поступово збільшуючи обороти, поки не утворюється густа, пишна і стійка піна. Продовжуйте збивати і поступово всипте цукрову пудру.
  7. Акуратно розкладіть пюре з чорносливу і кураги по креманкам, збиті вершки покладіть в кондитерський мішок (або целофановий пакет з відрізаним куточком) і видавіть вершки на пюре.

Джерела