Як приготувати пюре з кабачків

Як приготувати пюре з кабачків

Ніхто не сумнівається в необхідності вживання в їжу фруктів і овочів через їх харчової цінності. Саме в овочах містяться так необхідні організму вітаміни і вуглеводи. Одним з таких овочів і є кабачок. Існує велика різноманітність страв з цього овоча, один з яких заслуговує на особливу увагу.

Вам знадобиться

- Кабачки — 0,5 кг;
- Ріпчасту цибулю — 2 шт;
- Оливкова олія — ​​200 г;
- Петрушка — 20 г;
- Часник — 10 г;
- Болгарський перець — 100 г;
- Помідор свіжий — 100 г;
- Морква — 50 г;
- Оцет — 3%;
- Сіль і перець мелений за смаком.

Інструкція

  1. Вимиті кабачки очистіть від шкірки і поріжте невеликими кільцями. Викладіть їх на попередньо розігріту сковороду з оливковою олією. Обсмажувати слід з двох боків до появи золотистої скоринки. Потім необхідно викласти приготовані кабачки на паперову серветку, щоб прибрати надлишки масла.
  2. У сковороду, де готувалися кабачки, потрібно викласти дрібно нарізану цибулю і злегка обсмажити. Потім туди ж додайте дрібно нарізану болгарський перець, терту моркву, очищені від шкірки і насіння помідори. Все це тушкуйте на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, ретельно перемішуючи. За 5 хвилин до готовності необхідно додати столову ложку оцту, видавлений часник, дрібно нарізану петрушку, сіль і мелений перець. По готовності остудіть.
  3. У ємність викладіть приготований томатний соус. Туди ж помістіть обсмажені кабачки. Все перемішайте і помістіть в блендер. Подрібніть до пюреобразного стану.
  4. До столу пюре подається як в холодному, так і в теплому вигляді, окремим блюдом. Перед подачею прикрасьте його листком м’яти і гілочкою петрушки.
  5. Потрібно зауважити, що пюре з кабачків дуже корисно для малюків. У цьому випадку воно готується з варених кабачків, як правило, приготовлених у пароварці з додаванням картоплі та молочного соусу. Зазначена маса також подрібнюється у блендері.