Як приготувати рагу з курки

Як приготувати рагу з курки

Рагу з курки з овочами є відмінним другою стравою. Набір овочів у даному рецепті надає курячому м’ясу неповторний дивовижний смак. Куряче філе можна замінити цільними шматками курки. Тоді доведеться збільшити час смаження м’яса. Приготувати рагу з курки досить просто.

Вам знадобиться

- 400 г філе курки;
- 300 г квасолі;
- 150 г консервованого зеленого горошку;
- 2 морквини;
- 1 цибулина;
- 2 перцю болгарських;
- 1 кабачок;
- 1 пучок зелені петрушки;
- 100 г оливкової олії;
- 100 г червоного вина;
- 1 помідор;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- Сіль;
- Перець червоний мелений.

Інструкція

  1. Для приготування рагу по даним рецептом знадобитися квасолю. Так як квасоля довго розварюється, її потрібно заздалегідь за день до приготування залити холодною водою.
  2. На наступний день приступайте до приготування квасолі. Візьміть чашку з квасолею, злийте воду і промийте квасолю холодною водою.
  3. Перекладіть квасоля в каструлю, додайте воду, сіль, лимонний сік і поставте варитися до готовності. Можна вчинити інакше — просто купите банку готової консервованої квасолі.
  4. Морква вимийте, очистіть, натріть на крупній тертці.
  5. Лук очистити, нарізати кільцями.
  6. Болгарські перці вимийте, видалите насіння. Наріжте невеликими смужками.
  7. Кабачок очистіть від шкірки. Наріжте його на кільця. Видаліть акуратно всю серцевину кабачка разом з насінням.
  8. Кабачки порізати на маленькі кубики.
  9. Філе курки вимийте, видалите всі плівки, залишки внутрішнього курячого сала. Наріжте філе на довгі скибочки.
  10. Помідори вимийте, наріжте часточками.
  11. Зелень петрушки вимийте і нарубаєте дрібно.
  12. Куряче філе, морква, цибуля, болгарський перець, кабачки і частину зелені петрушки викладіть в глибоку сковороду. Додайте оливкове масло, посоліть, поперчіть.
  13. Смажте, помішуючи, на сильному вогні протягом десяти хвилин. Щоб овочі не підгорає, додайте по необхідності кип’ячену воду.
  14. Додайте квасолю, зелений консервований горошок, все перемішайте.
  15. Влийте вино, зменшіть вогонь до мінімуму, тушкуйте протягом п’ятнадцяти хвилин.
  16. Готове овочеве рагу викладіть на блюдо, прикрасьте часточками помідора і залишилася зеленню петрушки.