Як приготувати рагу з овочів

Як приготувати рагу з овочів

Рагу — улюблене блюдо у багатьох людей. Воно готується з різноманітних овочів. Така їжа настільки корисна і живильна, що стає незамінною в раціоні харчування сім’ї. Основна перевага рагу з овочів полягає в тому, що воно дуже смачне, але необхідно попрацювати над його приготуванням.

Вам знадобиться

кабачки — 1-2 шт.
морква — 2 шт.
помідори — 3 шт.
болгарський перець — 3 шт.
цибуля ріпчаста — 2 шт.
гвоздика — 2 шт.
борошно — 20 г;
томатна паста — 30 г;
часник — 1 шт.
кінза або петрушка;
перець;
кориця;
сіль.

Інструкція

  1. Експериментуйте з пропорціями і числом інгредієнтів. Зробіть основним один з овочів і додайте інші овочі для того, щоб можна було відтінити смак головного інгредієнта. Все залежить тільки від ваших смакових бажань.
  2. Вимийте овочі та обсушити. Розріжте баклажани уподовж на дві половини, посоліть і залиште на 15 хвилин. Потім сіль змийте, розріжте половинки знову вздовж і крупно поріжте впоперек. Розріжте кабачок на дві половинки, видаліть насіння і поріжте великими кубиками. Якщо кабачок молодий, то насіння не потрібно видаляти.
  3. Почистіть моркву і поріжте кружечками. Зріжте у перців верхівку і видаліть серцевину. Поріжте перець великими шматочками. Вимийте помідори, розрізати помідори хрестиком у центру і опустіть на пару хвилин в гарячу воду. Зніміть у них шкірку. Поріжте помідори великими часточками або великими кубиками.
  4. Поріжте ріпчасту цибулю півкільцями. Порубаєте зелень. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте овочі окремо 2 хвилини на сильному вогні. Обсмажте баклажани, перекладіть їх у казан або качатницю. Трохи посоліть, поперчіть, посипте зеленню. Обсмажте моркву у вигляді кружечків, викладіть її на баклажани, теж трохи посоліть і поперчіть.
  5. Викладіть на моркву болгарський перець обсмажений і зверху обсмажені кабачки, кожен шар посипати сіллю і перцем, зеленню.
  6. Покладіть обсмажену цибулю на кабачки. Викладіть на цибулю зверху помідори. Підсмажте муку на рослинній олії, потім додайте томатну пасту. Залийте приготований соус в казан, у який викладені обсмажені овочі. Зверху можна посипати зеленню. Для аромату додайте подрібнену часточку часнику.

Корисні поради

Якщо на дно Гусятниці або казана викласти м’ясо (або реберця), то страва буде дуже поживне. Не потрібно готувати гарнір або м’ясо окремо. А якщо це копчене м’ясо, то буде особливо смачно.