Як приготувати рапани

Як приготувати рапани

Рапани — це ще один різновид молюсків, таких же їстівних, як і мідії. Як і всі морепродукти, рапани залишаються на смак любителя, але мають високу біологічну корисність для організму. М’ясо рапанів містить велику кількість мікроелементів таких як: залізо, кальції, чистий йод, фосфор.

Вам знадобиться

- Рапани;
- Інші інгредієнти в залежності від рецепту.

Інструкція

  1. Перша проблема, з якою вам доведеться зіткнутися в приготуванні рапанів — це їх вилучення з раковини. Існує кілька способів:

    1. Цей спосіб застосовується відразу на місці зняття молюска з поверхні його проживання. Тримаючи раковину в лівій руці, просовує палець великий руки між стінкою раковини і «ногою» і різким ривком витягаєте вміст. Але такий спосіб застосовний тільки для великих рапанів (6-7 см).

    2. Виварювання. Не дуже приємний спосіб для нюху, так як при варінні рапани виділяють досить специфічний і неприємний запах. Але при легкій струсу, молюск сам вивалюється з раковини.

    Їсти можна тільки передню частину равлики.
  2. Салат з рапанів:

    Інгредієнти: відварене м’ясо рапанів, свіжі огірки та помідори, кукурудза, сіль.

    1. Наріжте м’ясо рапанів і обсмажте на сковороді.

    2. Овочі нарізати і викласти в блюдо. Відкрити кукурудзу, злити воду і додати до овочів.

    Додати обсмажені рапани, посолити і заправити все оливковою олією.
  3. Запечені рапани.

    Інгредієнти: рапани (з раковиною), майонез, сир, часник, сіль.

    1. Добре промийте раковини рапанів. Акуратно видаліть «дверцята» у рапанів і промийте всередині;

    2. Закип’ятіть воду, посоліть і опустіть рапани в неї. Поварите рапани 3-4 хвилини. Злийте воду і трохи остудіть;

    3. Витягніть м’ясо рапанів з раковини і видаліть шлунок (він довгий чорний);

    4. Опустіть м’ясо, що залишилося рапана назад у мушлю. Змішайте майонез з часником і покладіть поверх м’яса рапана. Зверху посипте все тертим сиром. Запікайте 10-15 хвилин у духовці при невисокій температурі.
  4. Холодна закуска з м’яса рапанів:

    Інгредієнти: м’ясо рапанів, ріпчаста цибуля, спеції для риби, сік лимона з м’якоттю.

    1. Нарізаємо м’ясо рапанів соломкою. Викладаємо в блюдо, зверху кладемо цибулю, нарізану кільцями. Висипаємо спеції для риби (за смаком) і лимонний сік з м’якоттю, перемішуємо.

    2. Ставимо на ніч у холодильник. Холодна закуска готова.

Зверніть увагу

Не використовуйте у приготуванні страв рапани зібрані з берега