Як приготувати ребра з баранини

Як приготувати ребра з баранини

Баранину можна приготувати різними способами — м’ясо використовують як основу для плову, гасять, маринують шашлик і запікають. Реберця молодого баранчика готують на мангалі, у великих казанах, з них варять супи.

Вам знадобиться

- Ребра баранини — 1,5-2 кг;
- Мед -50 мл;
- Паприка — 15 г;
- Мариновані гриби — 200 г;
- Сухе червоне вино — 100 мл;
- Оливкова олія — ​​50 мл;
- Вода — 200 мл;
- Соєвий соус — 50 мл;
- Спеції — 25 г;
- Солодкий перець — 2 шт.
- Часник — 1 головка;
- Ріпчаста цибуля — 500 г;
- Кінза, кріп, петрушка — по пучку.

Інструкція

  1. Візьміть емальовану чашу і покладіть туди спеції, додайте соєвий соус і масло, наприкінці мед. Ретельно перемішайте. Ребра промийте під водою і висушіть рушником, відокремте їх один від одного. Покладіть у посуд і повапните кожне з них отриманою сумішшю. Поставте в прохолодне місце на 3-4 години, в ідеалі на ніч. За цей час продукт добре замаринується.
  2. Готувати ребра найкраще в посуді з товстими стінками. Візьміть казан і налийте в нього трохи рослинного або оливкового масла, слідкуйте щоб воно покривало тільки дно. Поставте на плиту, на середній вогонь. Коли масло розігріється, додайте м’ясо і обсмажуйте до отримання скоринки. Після цього зменшіть вогонь.
  3. Очистіть цибулю і часник від лушпиння і поріжте. Лук треба різати кільцями, а часник можете натерти на тертці. Додайте до реберцям і перемішайте. Додайте в жаровню гриби і рідина з банки, де вони знаходилися. Перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин на повільному вогні. Потім додайте порізану кружальцями солодкий перець і часник. Налийте вино, тушкуйте хвилин 20.
  4. Коли рідина википить можете покласти до м’яса зелень, попередньо посіченою дуже дрібний ножем. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Зніміть з вогню і подавайте на стіл.

Зверніть увагу

Можете додавати будь-які овочі на смак, наприклад, моркву, нарізану брусочками, яка зробить смак страви солодше або пекучий червоний перець, за допомогою якого можна домогтися зворотного ефекту.

Корисні поради

Ребра можете не відокремлювати один від одного. Чим молодше баранина, тим менше часу потрібно на маринування.