Як приготувати рибні консерви

Як приготувати рибні консерви

Щоб потішити себе апетитними рибними консервами, зовсім немає необхідності влаштовувати похід по магазинах. До чого купувати їх готовими, коли при наявності певної вправності приготувати рибні консерви можна і у себе на кухні?

Вам знадобиться

Дрібна риба, спеції, олію або томатна паста, лавровий лист, цибулю ріпчасту, скляні банки з кришками

Інструкція

  1. Для приготування консервів з рибних продуктів вам доведеться запастися рибою (бажано не занадто великої), цибулею ріпчастою, рослинним маслом. Знадобляться також сіль, томатна паста, лавровий лист. Очистіть рибу, звільніть її від нутрощів. Потім рибу слід посолити і в такому стані протримати не менш ночі.
  2. Приготуйте підходящі за розміром скляні банки (підійдуть ємністю півлітра). Наріжте кільцями цибулю. Помістіть в банки цибулю, лавровий лист, томатну пасту (приблизно дві ложки), Стільки ж залийте рослинного масла, в тому випадку, якщо ви вирішили робити консерви на маслі, а не на пасті.
  3. Покладіть рибу в банки якомога щільніше. Потім закрийте їх кришками, але не дуже щільно, після чого банки слід помістити в духовку для стерилізації. Замість духовки можна використовувати звичайну піч або плиту.
  4. Після такої стерилізації ваші консерви практично готові. Для тривалішого зберігання засукайте їх відповідним чином. Втім, консерви з риби, приготовані таким чином, можна використовувати в їжу вже відразу після виготовлення.
  5. А ось спосіб виготовити в домашніх умовах шпроти. Візьміть дрібну рибу, промийте її. Луску знімати не потрібно. Вам буде потрібно емальований посуд, наприклад, каструля, в яку слід викласти рибу рядами. Наріжте кільцями цибулину і покладіть її на дно каструлі.
  6. Солити слід окремо кожен шар риби. Додайте перець, лавровий лист, інші спеції за смаком. Зверху залийте одну-дві ложки рослинної олії. Заповнивши рибою всю каструлю, покладіть поверх риби ще один шар ріпчастої цибулі. Залишилось влити в каструлю половину склянки столового оцту. Вода не потрібно. Тепер потрібно мучити наш кулінарний шедевр не менше трьох годин на повільному вогні.
  7. Приготовлені консерви розкладіть по заздалегідь приготовленим банкам, після чого їх слід охолодити. Закочувати банки немає необхідності, цілком підійдуть кришки з поліетилену. Приємного апетиту!