Як приготувати рибну запіканку

Як приготувати рибну запіканку

Риба дає безлічі можливостей для польоту кулінарної фантазії. Її можна смажити, коптити, запікати. Запікання — ідеальний варіант для збереження всіх корисних речовин і вітамінів. Пропонуємо спробувати приготувати рибу з картоплею і сметанним соусом.

Вам знадобиться

- Філе риби — 1 шт;
 - Картопля 4-5 шт;
- Цибуля — 1 шт;
- Сметана;
- Сир — 50 г;
- Зелень петрушки і кропу.

Інструкція

  1. Для рибної запіканки краще використовувати філе дорі або тріски. Філе можна зробити самостійно з цілісного шматка риби. Для цього випатрану рибу надріжте з обох сторін спинного плавця на всю довжину. Зріжте одне філе, а потім, перевернувши рибу на іншу сторону, — інше. Обріжте реберні кістки і видаліть м’якоть з шкіри. Підготовлене філе порізати невеликими квадратними шматочками.
  2. Картопля промийте, очистіть і наріжте тонкими кружечками.
  3. Цибулю очистіть і наріжте кільцями.
  4. Приготуйте соус: викладіть в окремий посуд сметану, залийте невеликою кількістю води, ретельно розмішайте, щоб не було грудочок. Додайте дрібно порізану зелень, сіль, спеції. Замість свіжої зелені можна використовувати сушену.
  5. Змастіть глибоку форму для запікання вершковим маслом. Покладіть на дно форми рибні шматочки, так, щоб вони покрили дно, посоліть. На рибу покладіть цибулю кільцями. Зверху покладіть картоплю, розташовуючи його по всій поверхні внахлест.
  6. Залийте запіканку соусом так, щоб він покривав картоплю.
  7. Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть форму на нижню полицю.
  8. Хвилин через 15-20 запіканка почне підрум’янюватися. Вийміть її і посипте тертим сиром. Поставте в духовку. Коли сир розплавиться і з’явиться золотава скоринка, запіканку можна діставати — вона готова.
  9. Небажано довго тримати рибу в духовці. Від цього м’ясо риби ставати сухим, а сирна скоринка жорсткою.
  10. На тарілку помістіть лист салату, з боків покладіть половинки помідорів. Покладіть на салат шматочок запіканки.
  11. Такий запіканкою можна побалувати і дітей, які зазвичай неохоче їдять рибу.