Як приготувати рибу амур

Як приготувати рибу амур

Білий амур — річкова риба. Кісток у ній небагато і м’ясо не має присмаку твані. Існує багато різноманітних рецептів приготування страв з білого амура.

Вам знадобиться

З грибами і рисом:
- Білий амур — 1 кг;
- Свіжі гриби — 100г;
- Рис — 50г;
- Сіль;
- Ріпчаста цибуля — 2шт.
З овочами:
- Білий амур — 1кг;
- Майонез;
- Насіння кунжуту;
- Картопля — 6шт;
- Помідори — 2шт;
- Ріпчаста цибуля — 1шт;
- Лимон;
- Зелень.
Шашлик:
- Білий амур — 1кг;
- Томатна паста;
- Сметана;
- Сіль;
- Перець.
Биточки:
- Білий амур — 1кг;
- Яйце — 3шт;
- Борошно;
- Сіль;
- Рослинна олія.

Інструкція

  1. Білий амур фарширований грибами і рисом прикрасить святковий стіл і приготування його не забере багато часу. Для початку очистіть рибу, випатрайте нутрощі, видаліть зябра і ретельно промийте під проточною водою. Натріть крупною сіллю і залиште на деякий час. Переберіть і промийте свіжі гриби, наріжте соломкою. Очистіть ріпчасту цибулю і дрібно поріжте. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте разом з грибами. В окремій ємності відваріть рис. Потім змішайте з грибами та цибулею. Додайте майонез. Промийте рибу від залишків солі і нафаршируйте. Черевце заколіть зубочистками. Викладіть білого амура на деко і запікайте в розігрітій духовці 40 хвилин.
  2. Білий амур з овочами — смачне і ситне блюдо, яке стане прикрасою вашого столу. Рибу вимийте, почистіть і видаліть потрухи і зябра. Промийте ще раз під проточною водою. Натріть рибу рослинним маслом, спеціями та сіллю. Покладіть всередину свіжу зелень. Наріжте скибочками картопля, помідори і цибулю. Покладіть рибу на деко разом з овочами. Змастіть зверху майонезом і посипте насінням кунжуту. Запікайте 30-40 хвилин в розігрітій духовці до 170С.
  3. Для різноманітності можна зробити шашлик з білого амура. Ніжний смак і чудовий аромат не залишить вас байдужими. Рибу очистите, помийте під проточною холодною водою і обробити на шматочки. Приготуйте маринад. Змішайте томатну пасту і сметану. Посоліть і поперчіть за смаком. Залиште білого амура маринуватися на кілька годин. Потім зажарьте на вугіллі до готовності.
  4. Биточки з білого амура підійдуть як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Рибу почистити, випатрати, видаліть зябра і промийте під холодною водою. Обробити на шматки товщиною близько 5 см. У мисочці змішайте борошно, сіль і перець. Розбийте яйця і збийте їх. Обваляйте кожен шматочок риби в борошні, яйцях і панірувальних сухарях по черзі. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте на ній білого амура до утворення золотистої скоринки. Потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте ще 10 хвилин.