Як приготувати рибу гриль

Як приготувати рибу гриль

Той, хто стежить за своїм здоров’ям — знає, що рибу корисно їсти мінімум два рази на тиждень. Є багато способів приготування риби — її смажать, готують на пару, відварюють, готують з неї супи і запікають у духовці. Можна приготувати рибу і на грилі.

Вам знадобиться

Для рецепта № 1.
- 2 рибки (по 400-500 г кожна)
- 1 стручок перцю чилі
- 1 маленький корінець імбиру
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка рослинного масла
- Сіль

Інструкція

  1. Для обсмажування на грилі найкраще підійдуть жирні і не дуже кістляві сорти риби. Звичайно, ви можете використовувати будь-яку рибу, але це може відбитися на смаку готового блюда не в кращу сторону.

    На грилі можна приготувати рибку цілком, а можна обсмажити філе або стейки риби.

    Спробуйте приготувати різні варіанти, а потім вирішуйте — який вам більше до смаку.
  2. Риба на грилі.

    Візьміть дві невеликі рибки (форель, дорадо, скумбрія або інша риба), вимийте, очистіть і випатрайте їх. Голову не відрізайте. Промокніть рибу паперовим рушником і просушіть.

    Приготуйте маринад. Для цього з перцю чилі видаліть насіння і дрібно наріжте його. Очистіть корінь імбиру (зараз його можна купити в будь-якому великому супермаркеті) і натріть його на терці. Змішайте порізаний чилі, натертий імбир, рослинне масло, тмин і сіль.

    Зробіть кілька глибоких надрізів на кожній стороні риби, змастіть її приготовленим маринадом, покладіть в ємність з кришкою і поставте в холодильник на одну годину (можна залишити на ніч).

    Обсмажувати замариноване рибу потрібно на добре розігрітій сковороді-гриль чи на решітці по 7-8 хвилин з кожного боку.
  3. Філе сьомги на грилі.

    Філе сьомги або інший жирної риби наріжте на довгі шматочки (8-10 см).

    Перемішайте натертий імбир з дрібно нарізаним перцем чилі, додайте сік лимона, соєвий соус і рубаний базилік. Натріть цією сумішшю рибу і залиште на 20-30 хвилин (можна довше).

    Потім шматочки риби складіть навпіл і проткніть тонкої дерев’яної шпажкою або зубочисткою.

    Обсмажте на добре розігрітому грилі 5-8 хвилин з кожного боку.

Корисні поради

Якщо ви зберетеся приготувати на грилі не дуже жирну рибу — оберніть її перед готуванням тонкими пластинками жирного бекону або шинки і сколите дерев’яної шпажкою. Жир з бекону вбереться в рибу і вона не вийде сухуватою.