Як приготувати рибу кета

Як приготувати рибу кета

Риба споконвіку становила кулінарну основу російського національного столу. З часом смаки змінилися, і рибні страви перестали користуватися такою популярністю. Відмінні риси рибного м’яса — ніжність, «водянистість», пухка структура, наявність високоцінних білків. Якщо м’ясо потрібно варити кілька годин, то для варіння риби достатньо всього чверті години. Риба чудово підходить для запікання в клярі.

Вам знадобиться

600 г риби кета, 150 г копченої грудинки, 100 г сиру, 40 г рослинного масла, 200 г помідорів, 100 г маринованих огірків, 400 г відвареної картоплі, гірчиця, зелень

Інструкція

  1. Наріжте рибу на шматочки товщиною 3 см, змастіть жиром вогнетривку форму і викладіть на неї рибу.
  2. Помастіть рибу тонким шаром гірчиці, потім на кожен шматок покладіть скибочку шинки або грудинки, присипте шматочки риби сиром.
  3. Налийте у форму небагато рибного бульйону або води.
  4. Запікайте в духовці при температурі 150 — 170 градусів до тих пір, поки риба не буде м’якою і не покриється рум’яною скоринкою.
  5. Подайте до столу, посипавши дрібно рубаною зеленню, або покладіть зверху скибочки помідора, маленькі мариновані огірки.
  6. На гарнір приготуйте відварну картоплю.

Корисні поради

Перед тепловою дією у морської риби видаліть голову, всі плавці, осьову кістку, черевну порожнину з нутрощами, шкіру.