Як приготувати рибу ласуна


 

Риба ласунка — це приготовлена ​​за особливим рецептом горбуша. Завдяки сметанному соусі вона виходить дуже ніжною і смачною. Корисна і швидка в приготуванні, риба ласунка прекрасно підходить і для святкового столу, і для повсякденного.


Вам знадобиться

— тушка або філе горбуші;
- 2-3 цибулини;
- 1 велика морква (або 2 середніх);
- 150-200 г твердого сиру;
- Рослинна олія;
- Стакан сметани;
- Чайна ложка борошна;
- Чайна ложка вершкового масла;
- Спеції за смаком;
- Сіль.

Інструкція

  1. Почистіть рибу від луски (якщо у вас тушка, а не філе). Відріжте в неї голову, хвіст, плавники і розділіть горбушу вздовж хребтової кістки на два пласти. Виріжте хребет і видаліть кісточки. Помийте вийшло філе і порізати на порційні шматочки середньої величини.
  2. Почистіть і дрібно поріжте цибулю. Помийте, почистіть і натріть на тертці моркву вредней. Влийте в сковороду олію і обсмажте в ньому цибулю з морквою до золотистого кольору.
  3. Окремо приготуйте соус. Перекладіть сметану в невелику каструльку і нагрійте на невеликому вогні. Коли вона закипить, додайте чайну ложку борошна, змішаного з такою ж кількістю розм’якшеного вершкового масла. Ретельно все розмішайте і прокип’ятіть одну-дві хвилини. Потім зніміть соус з вогню і остудіть.
  4. Візьміть глибоку форму або сковороду і гарненько змастіть її рослинним маслом. Покладіть рівним шаром обсмажені овочі. Посоліть шматочки риби і покладіть на овочі. Далі шари чергуйте.
  5. Залийте рибу з овочами соусом.
  6. Потріть на тертці сир і присипте рибу ласуна зверху. Для зручності можна попередньо перемішати тертий сир зі сметанним соусом і викласти на рибу вже готову масу.
  7. Розігрійте духовку до 180-200 градусів і помістіть в нього форму з рибою. Зверніть увагу: духовка обов’язково повинна бути добре розігрітій. Інакше риба погано запечеться, висохне і стане несмачною.
  8. Запікайте до готовності хвилин двадцять-тридцять. Коли сирна скоринка підрум’яниться, дістаньте блюдо з духовки. Перекладіть в тарілку. Помийте, обсушити, дрібно поріжте зелень і посипте готову рибу «Ласунка».
  9. При приготуванні риби ласуни можна шари не чергувати. Покладіть на змащений маслом деко горбушу, а зверху на кожний шматочок розкладіть у вигляді «шапочки» обсмажені цибулю з морквою. Далі залийте сметанним соусом, посипте сиром і запікайте в прогрітому до 200 градусом духовій шафі до готовності.

Зверніть увагу

Запікати рибу найзручніше в невеликих глибоких деках.

Корисні поради

В сметанний соус можна додати будь-які спеції за смаком.