Як приготувати рибу на пару без пароварки

Як приготувати рибу на пару без пароварки

Риба вважається одним з найбільш корисних продуктів тваринного походження. І недарма, адже вона багата кальцієм, фосфором, йодом, незамінними омега-3-жирними кислотами. Дієтологи рекомендують включати рибу в раціон і дорослим, і дітям. Найбільше вітамінів і мікроелементів зберігається в рибі, приготованої на пару. Навіть якщо у вас немає пароварки, ви можете скористатися цим способом приготування.

Вам знадобиться

- Рибні тушки або філе;
- Зітхання;
- Цибуля ріпчаста;
- Овочі на смак;
- Сіль, перець, сушена зелень;
- Рослинна олія;
- Широка каструля з кришкою;
- Жароміцний тарілка.

Інструкція

  1. Найшвидше на пару готується рибне філе або готові стейки. Якщо ж ви хочете приготувати рибні тушки, доведеться самостійно їх почистити і випатрати. Насамперед видаліть луску. Робити це зручно гострим ножем по напрямку до голови риби, утримуючи тушку лівою рукою за хвіст. Щоб луска не розліталася, тримайте ніж під невеликим кутом або покладіть рибу в тазик з водою. Відріжте хвіст, плавники і голову. Розпоріть черево і акуратно вийміть всі нутрощі. Зробіть довгий надріз вздовж хребта тушки і вийміть великі кістки. Шкіру знімати необов’язково. Ретельно промийте отримане філе і наріжте на порційні шматки. Ви можете готувати на пару і рибні тушки цілком, в цьому випадку вся підготовка зводиться до того, щоб зішкребти луску і витягти нутрощі.
  2. Посоліть і поперчіть рибу, збризніть рослинним маслом або лимонним соком. Можете натерти філе готової приправою або сушеної зеленню. Залиште рибу так полежати хвилин 15, щоб вона просочилася ароматом прянощів.
  3. Підготуйте овочі. Почистіть цибулю і наріжте його тонкими півкільцями. Морква помийте, очистіть і натріть на тертці. Можна обійтися і без овочів, а можна приготувати разом з рибою шматочки помідорів, кабачків, болгарського перцю. Тоді ви отримаєте відразу і гарнір.
  4. Підготуйте посуд, в якому будете готувати рибу на пару. У широку, але не глибоку каструлю налийте води приблизно до половини, зверху встановіть жароміцну плоску тарілку. Змастіть її невеликою кількістю рослинного масла або покладіть на тарілку фольгу. Зверху розкладіть шматки риби, на неї — цибулю і моркву. Якщо ви вирішили готувати рибу на пару з овочами, викладіть їх поруч із філе. Бажано викладати рибу в один шар, так обробка парою буде рівномірніше. Зверху накрийте імпровізовану пароварку кришкою від каструлі. Поставте на середній вогонь на 25-30 хвилин.