Як приготувати рибу пангасіус

Як приготувати рибу пангасіус

Страви з пангасіуса завжди виходять соковитими і не дуже калорійними. З цієї річкової риби можна приготувати ніжні запіканки, смачні супи і красиві другі страви. А як гарнір до пангасіус найбільше підходить рис.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Філе пангасіуса;
- Спеції;
- Сіль;
- Перець;
- Рослинна олія;
- Цибуля;
- Зітхання;
- Болгарський перець;
- Мариновані помідори;
- Сметана.
Для другого рецепта:
- Філе пангасіуса;
- Морська сіль;
- Перець;
- Лимонний сік;
- Яйця;
- Темне пиво;
- Борошно;
- Рослинна олія.
Для третього рецепта:
- Філе пангасіуса;
- Сіль;
- Чорний перець горошком;
- Лаврове листя;
- Цибуля;
- Зітхання;
- Картопля;
- Рослинна олія;
- Паприка;
- Зелень.

Інструкція

  1. Для того щоб приготувати запіканку візьміть 3 філе пангасіуса і наріжте його невеликими шматочками, посипте улюбленими спеціями, приправити сіллю і перцем. Змастіть форму для запікання олією і перекладіть в неї рибу. Розігрійте сковороду і налийте на дно 4 столові ложки рослинної олії. Наріжте кільцями одну велику головку ріпчастої цибулі і обсмажити на сковороді протягом 2 хвилин. Нашаткуйте тонкими смужками один болгарський перець і натріть на тертці одну моркву. Додайте до цибулі і обсмажуйте ще 5 хвилин на середньому вогні. Візьміть 2 маринованих помідора і звільніть їх від шкіри, поріжте кубиками і додайте до інших овочів. Посипте все інгредієнти спеціями, посоліть до смаку і тушкуйте протягом 5 хвилин. За хвилину до готовності покладете в сковороду 3 столові ложки сметани, перемішайте і зніміть з вогню. Залийте шматочки риби приготовленої сумішшю і поставте в духовку. Запікайте при температурі 200 градусів Цельсія протягом 30 хвилин.
  2. Підсмажте пангасіуса в пивному клярі. Для цього візьміть 700 грамів рибного філе, поріжте на порційні шматки, натріть сумішшю з морської солі і перцю, після чого покладіть їх у миску з лимонним соком на півгодини. В окремому посуді збийте в піну 3 курячі яйця і 100 грамів будь-якого темного пива, додайте трохи солі. На плоску тарілку насипте 200 грамів борошна. Прогрійте сковороду і налийте в неї 100 грамів рослинної олії. Кожен шматок пангасіуса обваляйте спочатку в яєчно-пивної суміші, а потім у борошні і викладіть на сковорідку. Обсмажуйте рибу на сильному вогні до появи красивою золотистої скоринки.
  3. Приготуйте з пангасіуса легкий суп. Налийте в каструлю 3 літри води і поставте на вогонь. Наріжте 500 грамів рибного філе невеликими шматками і опустіть в киплячу воду. Додайте сіль, кілька горошин чорного перцю і 2 лаврових листа. Як тільки вода знову закипить, зніміть піну і зменшіть вогонь до мінімуму. Варити протягом 15 хвилин. У цей час подрібніть одну головку ріпчастої цибулі, натріть на тертці одну моркву і спассеруйте овочі в рослинному маслі. Потім очистіть 4 бульби картоплі, поріжте скибочками і покладіть в каструлю. Через 5 хвилин додайте моркву і цибулю, приправити суп паприкою і варіть ще 7 хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленню.