Як приготувати рибу сом

Як приготувати рибу сом

Сома корисно вживати при захворюваннях шкіри, нервової і травної систем, а також дітям у період інтенсивного росту. Його м’ясо містить антиоксиданти, тому чудово регулює рівень цукру в крові.

Вам знадобиться

Сом в яблучно-гірчичному соусі:
- Яблуко;
- Сом — 1кг;
- Ріпчаста цибуля — 1шт;
- Щавель;
- Перець чилі — 1шт;
- Вершкове масло — 50г.

Інструкція

  1. Сом в яблучно-гірчичному соусі.

    Очистіть яблуко від шкірки, видаліть серцевину і наріжте часточками. Ріпчасту цибулю дрібно порубати. Промийте щавель і видаліть насіння з перцю чилі. Дрібно поріжте. Сома помийте, промокніть серветкою, потім посоліть і поперчіть. У пароварці доведіть до кипіння воду з вином. Покладіть на грати рибу. Готуйте 10 хвилин, потім загорніть у фольгу. Розтопити на сковороді вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю та яблука. Влийте до них трохи бульйону з пароварки, вершки і додайте гірчицю. Вмішайте порізаний щавель і перець чилі.
  2. З картоплею.

    Очистіть картопля і поріжте його скибочками. Викладіть на змащену олією сковороду. Зверху шар порізаної риби, потім знову покладіть картоплю. Змастіть майонезом. Кожен шар соліть і перчите. Запікайте в духовці 30-40 хвилин.
  3. Сом під томатно-грибним соусом.

    Рибу почистити, випатрати нутрощі і ретельно промийте. Потім наріжте на стейки. Поперчіть, посоліть і збризніть лимонним соком. Викладіть рибу в форму для запікання. Печериці промийте і поріжте скибочками. Розігрійте сковороду і злегка припустіть в підсоленій воді 5 хвилин. Потім злийте грибний бульйон. Додайте порізаний кільцями цибулю і обсмажте до готовності. Далі покладіть томатну пасту, влийте грибний відвар. Натріть на середній терці мариновані огірки і викладіть їх в сковороду. Тримайте на вогні ще 5 хвилин. Приготовленим соусом залийте рибу і поставте в розігріту духовку на 35-45 хвилин.
  4. Сом копчений.

    Обробити рибу на філе і порізати шматочками. Натріть на середній терці цедру апельсина. Рибу посоліть і поперчіть. Потім присипте цедрою. Застеліть дно широкої каструлі фольгою і насипте листовий чай. Поставте грати для гриля і дозволите плиту. Через п’ять хвилин чай почне давати аромат. У цей час викладіть рибу на грати і закрийте кришку. Через 20 хвилин сом готовий.