Як приготувати рибу в клярі

Як приготувати рибу в клярі

Риба в клярі це відмінне страви для святкового столу і щоденного раціону. Готуватися вона просто і швидко, а ефект Вас порадує.

Інструкція

Важливо вибрати рибу без кісток — це критично. Можна взяти філе судака, пангасіуса, форель або лосося. Справа в тому, що вибирати кістки з вже запеченої риби, буде вдвічі незручно. Це може принести зайве занепокоєння за стіл, а його там бути не повинно. Тому ретельно обміркуйте, яку краще приготувати рибу в клярі для своїх рідних і гостей.

Для того щоб зробити рибу в клярі на двох, вам знадобляться: Філе судака — 400 гр., 1 яйце, 50 гр. густих вершків, сметани або майонезу, 1 велика цибулина; спеції, зелень; борошно; оливкова олія для смаження.

Навіть тому, хто жодного разу цього не робив, буде просто приготувати рибу в клярі по нижченаведеному рецептом.

1. Візьміть філе, розморозьте і обмийте його. Потім промокніть зайву воду паперовим рушником і поріжте на порційні шматочки. Рибу посолити і поставити в холодильник. Краще якщо шматки будуть середнього розміру — не надто великі, але й не зовсім обрізки.

2. Готувати кляр починайте з збивання яйця. Потім додайте в нього вершки, сметану або майонез. Ретельно збити інгредієнти в однорідну масу і тільки після цього додати столову ложку борошна. Кляр варто присолити, додати перець, мускатний горіх або інші спеції, які Вам подобаються до риби.

3. На сковорідку налийте оливкова олія і дайте йому нагрітися;

4. Шматочки риби умочуйте в кляр і викладайте в гаряче масло. Якщо Ви викладете їх саме в гаряче масло, то кляр візьметься золотистою скоринкою, і весь сік риби залишиться усередині нього.

5. Смажити шматочки по 3-4 хвилини з обох сторін. Важливо, викласти після смаження рибу на серветки або паперові рушники, вони заберуть зайве масло.

6. Цибулину потрібно почистити і порізати кільцями. Кожне кільце, розділити на складові кола, занурити в залишки кляра і обсмажити на оливковій олії.

7. Подавайте рибу і цибулю разом, на одній тарілці. Як гарнір найкраще картоплю і свіжі овочі. У плані спиртного, варто вибрати біле вино. Приємного апетиту.