До річковим риб відносяться жерех, короп, сазан, сом, окунь, осетер, щука, стерлядь, судак, лящ, муксун, харіус, карась і це не повний перелік. М’ясо річкової риби, як правило, не жирне, але дуже смачне і корисне. Соковита, ніжна, апетитна рибка, запечена зі сметаною — одне з найпопулярніших страв з річковою рибою. Можна ускладнити рецептуру страви, додавши овочі та вино.
Вам знадобиться
- 1,5 кг коропа;
- 1,5 лимона;
- 200 мл води;
- 120 мл сухого білого вина;
- 120 г сметани;
- 300 г моркви;
- 1 цибулина;
- 1 батон;
- Зелень кропу;
- Консервовані кабачки;
- Сіль;
- Рослинна олія для смаження.
Інструкція
- Карпа почистіть і промийте холодною водою.
- Посоліть рибу всередині і зовні.
- З лимонів вичавіть сік і змішайте з водою.
- Залийте рибу маринадом і поставте на 20-30 хвилин у холодильник.
- Моркву необхідно почистити і нашаткувати соломкою.
- Лук почистіть і наріжте півкільцями.
- Кабачки наріжте соломкою.
- Змішайте овочі та спассіруйте до прозорості лука.
- Батон необхідно подрібнить в блендері з зеленню. Щоб він легше подрібнювався, його необхідно попередньо помістити на 20-30 хвилин у морозилку.
- Промариноване рибу начиніть булкою з зеленню.
- У форму для запікання викладіть овочі, потім рибу.
- Сметану змішайте з вином і залийте сумішшю рибу.
- Випікати рибу в духовій шафі при 180 градусах 40-45 хвилин.
Зверніть увагу
Необхідно врахувати, що річкова риба містить велику кількість маленьких кісток. Обережно давайте дітям, краще пропускати м’ясо через м’ясорубку.
Корисні поради
Позбутися неприємного запах річкової риби допоможе корінь імбиру. Промийте тушку риби під проточною водою, витріть насухо серветкою і покладіть в черевце риби дрібно нарізаний корінь імбиру. Посоліть, обваляйте в борошні й обсмажте на розпеченій сковороді;
