Як приготувати рис каррі

Як приготувати рис каррі

Рис каррі — популярний індійський блюдо, таке ж неодмінна і різноманітне, як паста в Італії. Його їдять кожен день, і способів приготування каррі, ймовірно, більше, ніж днів у році. Не претендуючи на вивчення всього різноманіття, можна додати до свого меню хоча б кілька варіантів.

Вам знадобиться

Рис каррі:
- 1 ст. рису;
- 1 ст.л. порошку каррі;
- 1,5 ст. води;
- Сіль за смаком.
Рис каррі з соєвим м’ясом:
- 1,5 ст. рису;
- 2 ст. ложки каррі;
- 1-2 шт. моркви;
- Масло рослинне;
- 50 г соєвого м’яса;
- 3 ст. води;
- Сіль за смаком.
Курка з рисом каррі по-тайськи:
- 1 лавровий лист;
- 4 стручки кардамону;
- 1 / 4 ч.л. куркуми;
- 1 ч.л. каррі;
- 1 ч.л. дрібно нарізаного свіжого імбиру;
- 2 зубчики часнику;
- 1 цибуля-шалот;
- 300 г коричневого жасминового рису;
- 60 мл кокосового молока;
- 4 курячі грудки без шкіри;
- 1 паличка кориці;
- 3 ч.л. соєвого соусу;
- 1 ч.л. місо-пасти;
- 250 мл води.
Рис каррі з апельсином:
- 1 / 2 ст. довгозернистого рису;
- 1 ст. води;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 апельсин;
- 1 ст.л. вершкового масла;
- 1 / 2 ч.л. порошку каррі;
- Перець чорний мелений;
- Сіль.

Інструкція

  1. Рис каррі

    Промийте рис і дайте йому настоятися у воді 30-40 хв. Воду злийте і залийте крупу 1,5 склянки гарячої води, туди ж додайте столову ложку порошку каррі і солі за смаком. Поставте на вогонь і варіть як звичайний рис протягом 12 хвилин на середньому вогні, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь і залишіть доходити під кришкою в теплому місці (отриманий гарнір добре поєднується з курячим м’ясом, смаженою свининою, рибою, а також може використовуватися як інгредієнт для салатів).
  2. Рис каррі з соєвим м’ясом

    Налийте в сковороду або сотейник 2,5 склянки води, прогрійте до кипіння. Рис промийте і викладіть в киплячу воду. Моркву очистіть від шкірки і наріжте. Змішайте морква з рисом.
  3. Додайте 1 столову ложку каррі, перемішайте. Соєве м’ясо замочіть в 0,5 склянки гарячої води з 1 столовою ложкою карі і сіллю. Викладіть через 3 хвилини соєве м’ясо разом з водою в сковороду з рисом, полийте все рослинним маслом, перемішайте і готуйте до повного випаровування води.
  4. Курка з рисом каррі по-тайськи

    Підігрійте кокосове молоко у великій каструлі з кришкою, додайте імбир, нарізані шалот і часник, готуйте на невеликому вогні 3-5 хвилин. Звільніть курячі грудки від шкірки і кісток, покладіть в кокосове молоко, додайте вогонь і тушкуйте, поки курка не стане коричневою. Перемішайте каррі і куркуму, посипте курку.
  5. Всипте рис, влийте соєвий соус, місо-пасту і воду і добре перемішайте. Додайте стручки кардамону, лавровий лист і паличку кориці. Закрийте кришкою і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 30-35 хвилин, поки рис не стане м’яким.
  6. Зніміть з вогню, але кришку протягом 10 хвилин не відкривайте. Перемішайте рис вилкою, вийміть стручки кардамону, лавровий лист і корицю. Подавайте блюдо теплим.
  7. Рис каррі з апельсином

    Всипте рис у киплячу підсолену воду, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин. Варений рис розпушіть. Лук порубати, спассеруйте на маслі, приправити каррі, сіллю і перцем.
  8. Розділіть апельсин на часточки, очистіть від плівок. Лук і часточки апельсина змішайте з рисом, поперчіть і прогрійте. При подачі рис викладіть на блюдо і оформите зеленню.

Джерела