Як приготувати рис на пару

Як приготувати рис на пару

Приготований на пару рис є здоровою і при цьому і смачною їжею. Завдяки своїм властивостям він завоював головне місце на столах довгожителів нашої планети. Його люблять і цінують на вагу золота. Рис поєднується з багатьма продуктами, добре зберігається і не потребує багато клопоту.

Вам знадобиться

На 3 порції
- 1 склянка довгозерний непропаренного рису
- 1 гілочка розмарину
- Кірка лимона (або будь-якого іншого цитрусового)
- Лавровий лист
- Чорний перець горошком
- Зерна гірчиці (за бажанням)
- Сіль за смаком
- Вода

Інструкція

  1. Ретельно переберіть рис, видаліть чорні зерна і все те, що не є рисом.
  2. Засипте рис в каструлю, налийте холодну воду. Між долоньками у воді ретельно його перетріть. Вода в міру перетирання ставатиме білою і каламутною. Повторіть операцію 4-5 разів, поки вода не стане майже прозорою. За допомогою цієї нехитрої операції ми видалили надлишки крохмалю. При тепловій обробці рис стане розсипчастим і не буде злипатися.
  3. Залийте рис чистою холодною водою, щоб вона повністю покривала крупу. Дайте рису набрякнути протягом 1 години.
  4. Тепер можна приступити до парової обробки рису. Якщо під рукою немає пароварки, скористайтесь звичайною каструлею і друшляком. Наповніть повну каструлю водою і поставте на вогонь. Дайте закипіти.
  5. Стійко розташуйте друшляк на каструлі над киплячою водою. Злийте воду з каструлі з рисом і пересипте його в друшляк. Не уявляйте. Прикрийте кришкою від каструлі.
  6. Через 10 хвилин після пропарювання, додайте у воду (саме у воду) розмарин, кірку лимона або апельсина, лавровий лист, перець горошком. Можна всипати кілька зерен гірчиці. Разом з парою в рис потраплять аромати спецій. Він буде не таким прісним. Кірка лимона додасть рису чудову кислинку.
  7. Загальний час приготування рису складе приблизно 25 хвилин. Добре, якщо він залишиться Al dente (на зубок), злегка щільним в серцевині. Такий рис є самим корисним.
  8. Вимкніть плиту, дайте постояти рису ще 10 хвилин, не знімаючи кришку. Зніміть друшляк з каструлі, пересипте рис на блюдо сервіровки. Прикрасьте зеленню і скибочками лимона.
  9. Рис на пару готується без солі, пам’ятайте про це. Рекомендуємо разом з приготовленим на пару рисом подавати соєвий соус. Такий рис буде чудовим гарніром до будь-яких страв.

Зверніть увагу

Для пропарювання необхідно використовувати тільки металевий друшляк.