Як приготувати рис смажений

Як приготувати рис смажений

Рис — це джерело білків, вуглеводів і мінералів, які необхідні людському організму. Цей злак містить мінімальну кількість жирів, що сприяє здоровому і збалансованому харчуванню. Наприклад, японці рис просто обсмажують і приймають в їжу, як на сніданок, так на обід і вечерю. Вони не тільки люблять його, а й вважають найкориснішим і чудовим продуктом.

Вам знадобиться

Для першого рецепта (на 2 порції):
• Рис — 180г;
• Цибуля ріпчаста — 2шт;
• Бекон — 350г;
• Яйце куряче — 2шт;
• Часник — 2зубчіка;
• Імбир — маленький шматочок;
• Сушені ягоди барбарису — 1ч.л;
• Сіль і спеції — за смаком.

Інструкція

  1. Рецепт 1. «Смажений рис по-китайськи».

    Добре промийте рис, так, щоб вода, яка стікає з нього, стала прозорою. Покладіть рис в каструлю і налийте води, щоб вона покрила рис на 4см. Доведіть до кипіння і зробіть вогонь мінімальним. Варіть рис приблизно 20 хвилин. Пластівці рису повинні стати розсипчастими. Вимкніть вогонь і остудіть рис.
  2. Бекон нарізати на маленькі квадратики. Обсмажте його на сковороді до рум’яної скоринки. Викладіть в окрему тарілку. Подрібніть імбир і часник, цибулю нашаткуйте півкільцями, додайте барбарис. Обсмажте все на що залишився після обсмажування бекону жирі.
  3. Яйця трохи збийте і вилийте на сковороду з обсмажування. Безперервно помішуючи, підсмажте весь вміст. Повинен вийти розсипчастий омлет. Додайте в нього заморожений горошок і все знову перемішайте. Потримайте на вогні ще кілька хвилин.
  4. В отриману масу викладіть підготовлений рис. Ретельно перемішайте і тримайте на вогні, поки він прогріється. Потім додайте обсмажений бекон, сіль і приправи за своїм смаком.

    Виходить чудовий гарнір для м’ясних і рибних страв. Ніжний, розсипчастий і дуже смачний.
  5. Рецепт 2. «Смажений рис зі свининою».

    Свинину наріжте невеликими шматочками і обсмажте до утворення золотистої скоринки, потім викладіть на тарілку.
  6. Ретельно промийте рис у проточній воді і дайте воді стекти. У сотейник або казан налийте олію і добре розігрійте. У розігріту посуд викладіть рис, злегка зменшіть вогонь і, не перестаючи помішувати, обсмажте. Рис повинен спочатку побіліти (перестане бути прозорим), потім стати жовтувато-золотистим. Кожне зернятко буде покрито маслом. Посоліть і додайте спеції, перемішайте і тримайте на вогні ще пару хвилин.

    Влийте воду і доведіть до кипіння. Води має бути рівно в два рази більше рису.
  7. Кришкою каструлю не накривайте, до тих пір, поки майже вся вода випарується. Додайте пересмажену свинину і добре перемішайте. Після цього зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришку і залиште на 25 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте постояти ще 10 хвилин, тільки після цього відкрийте кришку.

    Перед подачею на стіл розпушіть. Рис виходить повітряний, розсипчастий, ароматний і, безумовно, смачний.

    Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Коли ви готуєте рис, води повинно бути рівно в два рази більше, тільки тоді він вийде розсипчастий.