Як приготувати рис з грибами

Як приготувати рис з грибами

Рис та гриби — практично універсальні продукти. Вони добре підходять як до овочів, так і до м’ясних страв, причому подавати їх можна просто в зварене вигляді. Однак є рецепти, які здивують навіть визнаних гурманів.

Вам знадобиться

Рецепт № 1
Грибна запіканка з сиром і рисом:
- 1,5 склянки рису;
- 2 кубика грибного бульйону;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка борошна;
- 4-5 яєць,
- 300-500 г печериць або глив;
- 200 г сиру твердих сортів;
- 50 г вершкового масла;
- Листя салату, рубана зелень.

Інструкція

  1. Рецепт № 1

    Приготуйте грибний соус. Половину печериць дрібно наріжте, решта наріжте пластинками, відкладіть для прикраси. Лук очистити, нарізати півкільцями. Обсмажте дрібно нарізані гриби і цибулю з двома столовими ложками вершкового масла. На іншій сковороді без масла обсмажте борошно для рум’янцю, додайте до грибів разом з одним бульйонним кубиком, розведеним у теплій воді. Все добре перемішайте, тушкуйте 5 хвилин.
  2. Зваріть яйця круто, очистіть, наріжте на половинки. Другий бульйонний кубик розведіть у воді, залийте бульйоном промитий рис, варіть до готовності. Коли бульйон вбереться, покладіть на рис шматочки вершкового масла, накрийте кришкою на 5 хвилин.
  3. Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть на форму рис, розрівняйте його. Ложкою зробіть у рисі поглиблення, заповніть їх половинками варених яєць. Між яйцями викладіть шампіньйони, нарізані пластинками. Залийте блюдо грибним соусом, посипати тертим сиром. Блюдо буде ситніше, якщо між шарами рису викласти шар обсмажених грибів.
  4. Запікайте 15 хвилин в духовці, нагрітій до 180 градусів до розплавлення сиру. Викладіть запіканку на блюдо з листям салату. Зверху посипте рубаною зеленню.
  5. Рецепт № 2

    Приготуйте начинку. Рис промийте під проточною водою, відваріть в підсоленій воді до готовності, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Гриби очистити, нарізати тонкими пластинками і обсмажте на олії до золотистого кольору. Зелень вимити, обсушити, подрібніть. Кілька гілочок петрушки відкладіть для прикраси. Всі інгредієнти з’єднайте, перемішайте, посоліть за смаком.
  6. Помідори вимийте, обсушити, зріжте верхню частину і чайною ложкою вийміть м’якоть. Сир натріть на дрібній тертці.
  7. Чашечки з помідорів щільно наповните рисово-грибною начинкою, зверху посипте тертим сиром і меленим перцем, накрийте зрізаними «кришечками».
  8. Помідори викладіть у форму для запікання, змащену олією. Залийте 100 мл води. Запікайте в попередньо нагрітій духовці протягом 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Корисні поради

Спробуйте замість звичайного білого рису використовувати коричневий. Неочищені рисові зерна зберігають в собі набагато більше корисних мікроелементів і до того ж сприяють схудненню.