Як приготувати різдвяного гусака

Як приготувати різдвяного гусака

Різдвяний гусак на святковому столі не менш важливий для створення атмосфери новорічного свята, ніж прикрашання ялинки або будинку. А порадувати своїх родичів і пригостити гостей традиційним різдвяним гусаком з яблуками зможе навіть не дуже досвідчена господиня, якщо буде дотримуватися відповідного рецепта.

Вам знадобиться

- Тушка гусака;
- 5 яблук;
- 2 ст ложки оцту;
- 4 ст ложки меду;
- 3 ст ложки гірчиці неострой;
- 600 мл гарячого курячого бульйону;
- Сіль на смак;
- Зелень за смаком;
- Зубочистка;
- Нитки;
- Фольга харчова;

Інструкція

  1. Візьміть тушку гусака середніх розмірів, уважно огляньте її і обпалити, якщо в цьому є необхідність, потім промийте її і обсушити. Після цього відріжте гузку, видаліть потрухи і ретельно вимийте тушку птиці зсередини.
  2. Покладіть підготовлену тушку гусака грудкою вниз і закріпіть шию гусака на його спинці, скориставшись для цього зубочисткою. Потім візьміть попередньо вимите яблуко, розріжте його навпіл і вкладіть в тушку птиці. Для того щоб воно не випало в процесі запікання, зв’яжіть гусака лапки нитками. Зважте гусака з вкладеним в нього яблуком і запам’ятайте вийшла цифру — це надалі допоможе вам правильно визначити точний час приготування цього різдвяної страви.
  3. Зробіть маринад з оцту, не занадто гострої гірчиці і меду і ретельно змастіть получившимся маринадом всю тушку птиці. Посоліть гусака за смаком і покладіть його в деко з бортами. Залийте птицю заздалегідь приготовленим гарячим курячим бульйоном, накрийте харчовою фольгою і помістіть в розігріту до 200 градусів духовку спочатку приблизно на півгодини.
  4. Потім розрахуйте повний час приготування страви, виходячи з того, що на кожні 450 г птиці необхідно 20 хв приготування. Зменшіть вогонь духової шафи і продовжуйте готувати гусака при температурі 180 градусів необхідну вам кількість хвилин, періодично поливаючи птицю рідиною, яка буде утворюватися в листі.
  5. Покладіть в деко залишилися яблука приблизно за півгодини до готовності страви — при бажанні з них можна вирізати серцевини і розрізати яблука навпіл. Видаліть з гусака фольгу і запікайте птицю до появи на ній апетитною рум’яної скоринки. Перед подачею на стіл не забудьте вийняти з приготовленою птиці зубочистку і нитки! Подавайте гусака, посипаного зеленню за смаком, на великому святковому блюді разом із запеченими яблуками.

Корисні поради

Різдвяного гусака можна подавати не тільки з запеченими яблуками — гарніром до цієї страви цілком може стати розсипчаста гречана каша або смажену картоплю.