Як приготувати рогалики

Як приготувати рогалики

Рогалики — смачна здоба з хрусткою скоринкою. Ще вони звуться круасани. Рецепт приготування рогаликів простий. Їх роблять з повидлом, горіхами, родзинками і з іншого солодкою начинкою. Одними з найсмачніших є рогалики з сиру. Приготувати їх дуже легко в домашніх умовах.

Вам знадобиться

Для тіста: сир — 500 г, 3 склянки борошна, 250 г маргарину, півсклянки цукру, 2 яйця, манка — 3 ст. ложки, сода — 1 ч. ложка, ванілін, кориця за смаком.
Начинка: родзинки, ядра волоських горіхів.

Інструкція

  1. Білки від двох яєць збити з половиною склянки цукрового піску в міцну піну. Розігріти до теплого стану 250 г маргарину і влити в збиті білки. Додати сир. Масу добре розмішати.
  2. Загасити соду лимонним соком або оцтом, влити в тісто, додати ванілін і корицю. Повільно всипати манку і борошно, постійно перемішуючи тісто, щоб не утворилися грудочки.
  3. Розділити його на 4-6 частин і поставити в холодильник на півгодини. За цей час готується начинка для рогаликів. Ізюм очищають від сторонніх часток, миють, просушують рушником. Ядра волоських горіхів подрібнюють у велику крихту. Все перемішують.
  4. Дістати тісто з холодильника. Взяти одну частину тіста, розкачати в пласт круглий, товщиною не більше півсантиметра. Розрізати його на чотири частини, потім кожну чверть — ще на три частини. Має вийти 12 порцій у вигляді трикутника. Так само сформувати і інші частини тесту.
  5. Викласти начинку і скачати рулетиком, трохи зігнути у вигляді півмісяця. Укласти на змащене деко, помазати зверху збитими жовтками, поставити в духовку з температурою 180 градусів за Цельсієм і випікати, поки рогалики з сиру не підрум’яняться.