Як приготувати рулет з маком

Як приготувати рулет з маком

Рулет з маком-е дуже смачна, солодка випічка. Якість випічки залежить на пряму від якості інгредієнтів. Тому для приготування тіста беріть борошно вищого гатунку, а мак вибирайте чистий, без будь-якого стороннього запаху.

Вам знадобиться

Інгредієнти для тіста:
- 1 кг пшеничного борошна вищого сорту;
- 2 склянки води;
- 1 склянка цукру;
- 50 г дріжджів;
- 50 г рослинного мала;
- Сіль.
Інгредієнти для начинки:
- 300 г маку;
- 250 г цукру;
- 50 г волоських горіхів;
- 1 / 2 чайної ложки ванільного цукру.

Інструкція

  1. Тісто. Дріжджі накришить в склянку. Додайте одну чайну ложку цукру і все перемішайте до кашки.
  2. Викладіть дріжджову кашку в теплу воду, додайте половину борошна і добре збийте вінчиком.
  3. Тісто посипте зверху щільним шаром борошна, накрийте посуд лляним рушником або серветкою. Укутайте чимось теплим і поставте в тепле місце для бродіння.
  4. Через два з половиною години додайте в тісто сіль, цукор, решту борошна і добре вимісити. В кінці замісу додайте рослинне масло і продовжуйте місити тісто до тих пір, поки тісто не перестане приставати до країв посуду і рук і не утворюються бульбашки.
  5. Поверхня тесту розрівняйте, злегка змастіть невеликою кількістю масла. Накрийте посуд рушником і ще раз поставте в тепле місце для підняття.
  6. Начинка. Мак ретельно промийте кілька разів холодною водою. Приберіть, якщо потрібно, сторонній сміття.
  7. Далі залийте окропом мак для набухання.
  8. Потім гарячу воду злийте, а мак пропустіть через м’ясорубку або розімніть у мисці дерев’яною ложкою.
  9. Волоські горіхи подрібніть в ступці або наріжте ножем.
  10. Мак і горіхи змішайте разом. Додайте цукровий пісок і ванільний цукор, все ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
  11. Рулет. Тісто, що підійшло розділіть на дві рівні частини.
  12. Розкотіть кожен шматок тесту пластом товщиною 1 см.
  13. Змастіть пласт маковою начинкою, залишивши не підведені краю шириною 1 см.
  14. Підготовлений пласт згорніть рулетом і покладіть на змащений маслом деко, та ж вступите з другим пластом.
  15. Дайте тісту трохи расстояться. Потім посипте рулет зверху маком та цукровою пудрою.
  16. Випікайте в гарячій духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
  17. Перед подачею на стіл остиглий рулет наріжте на невеликі тоненькі скибочки.

Корисні поради

Щоб поверхня рулету стала м’якою, накрийте його після випічки вологою серветкою.