Як приготувати рулетики з баклажанів

Як приготувати рулетики з баклажанів

Баклажани, або «овочі довголіття», як називають їх на Сході, неймовірно корисні для роботи серця, завдяки високому вмісту солей калію. Цей чудовий овоч варять, смажать, запікають, маринують, а іноді навіть вживають у їжу в сирому вигляді. Рулетики з баклажанів стануть чудовою і корисною закускою на святковому столі.

Вам знадобиться

- Баклажани — 2-3 шт.
- Часник — 1-2 зубчики;
- Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
- Морква — 1-2 шт.
- Масло рослинне;
- Сіль;
- Зелень.

Інструкція

  1. Підготуйте баклажани. Для цього овочі ретельно вимийте, обсушити і наріжте уздовж пластинками приблизно 7-8 мм завтовшки. Зручніше скористатися добре наточеним ножем, щоб платівки баклажанів вийшли рівними. Добре посоліть баклажани з двох сторін і залиште полежати протягом 15 хвилин.
  2. Почистіть 2 головки цибулі і дрібно порубати їх ножем. Морква добре вимийте, почистіть і натріть на крупній тертці. Очищені зубчики часнику пропустіть через Часничниці або дрібно-дрібно подрібніть. На сковороді підігрійте рослинне масло. Слідкуйте за тим, щоб у нього не потрапила вода, інакше ризикуєте отримати опік бризками киплячого масла. Обсмажте цибулю, моркву і часник в розпеченому маслі до утворення золотистої скоринки. Трохи посоліть.
  3. Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Викладайте на неї пластинки баклажанів і обсмажуйте їх у двох сторін. Готові баклажани викладіть на блюдо і дайте їм охолонути.
  4. Сформуйте рулетики з обсмажених баклажанів. Для цього на кожну пластинку покладіть невелику кількість начинки з лука, моркви і часнику і обережно скрутіть рулетики. Закріпіть кожен з них зубочисткою.
  5. Викладіть рулетики на плоске блюдо. Зелень петрушки або кропу подрібніть і посипте їй рулетики з баклажанів. Приємного апетиту.

Зверніть увагу

Якщо ви відразу приступите до приготування цієї страви, не залишивши баклажани, посипані сіллю, на деякий час, то гіркоту з них не піде. Приготовану страву буде мати неприємний гіркуватий смак.

Корисні поради

Щоб урізноманітнити рулетики, додайте в начинку невелика кількість обсмажених грибів. До зелені, яку ви будете використовувати для посипання, можна додати трохи кінзи — вона додасть страві ще більше пікантний смак. Якщо дане блюдо є для вас занадто жирним, спробуйте не смажити рулетики, а запекти їх в духовці.