Як приготувати рульку в духовці

Як приготувати рульку в духовці

Рулька — дуже популярне блюдо, як у ресторанних меню, так і в домашній кулінарії. Вона хороша для недільних обідів і для свят. Ця страва дуже поживне. Процес приготування рульки технічно не складний, до того ж є такі способи її приготування, в результаті якого вона виходить дуже ароматною.

Вам знадобиться

- Фенхель — 4 кореня
 - Баранячі голяшки — 4 шт.
 - Масло оливкове — 1 ст.л.
 - Цибуля-порей (тільки біла частина) — 1 стебло
 - Часник — 2 зубчики
 - Лимон — 1 / 2 шт.
 - Консервовані подрібнені томати у власному соку — 400 г
 - Яловичий бульйон — 3,5 ст.
 - Цукор — 0,5 ст.л.
 - Подрібнене листя орегано — 0,5 ст.
 - Зелена або коричнева сочевиця — 2,5 ст.

Інструкція

  1. Ретельно промийте м’ясо і обсушити. Візьміть глибоку сковороду з товстим дном і добре розігрійте в ній оливкове масло. Обсмажте баранячу рульку на максимальному вогні з усіх боків до помітної золотий скоринки, приблизно по 4 хвилини з кожного боку.

    Перекладіть у велику форму для запікання.
  2. Корінь фенхелю наріжте тонкими шарами. Обсмажте його в сковороді, де смажилася баранина, до золотистих підпалин. Промийте порей, наріжте його кільцями. Подрібніть часник. Додайте порей і часник до фенхелю. Готуйте 6 хвилин.
  3. Додайте цедру лимона. Після цього додайте дуже дрібно подрібнені помідори з соком, добре підігрітий бульйон і цукор. Добре перемішайте і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню сковороду, додайте сухі орегано (материнку), залиште настоятися 10 хвилин.

    Влийте отриманий соус в форму гомілку.
  4. Форму гомілку і соусом щільно накрийте фольгою. Відішліть запікатися в попередньо розігріту до 200 ˚ С духовку на 1 годину.

    У цей час ретельно промийте в декількох водах сочевицю. Через годину додайте сочевицю до рулька, перемішайте, сочевиця повинна бути покрита соусом. Знову накрийте форму фольгою і готуйте ще 1 годину.