Як приготувати салат гніздо глухаря

Як приготувати салат гніздо глухаря

Рецептів салатів в кулінарії величезна кількість. Завжди хочеться здивувати гостей чимось незвичайним і радує око. Такий салат, як «Гніздо глухаря» дуже ніжний на смак і красиво оформлений зовні. На його приготування не знадобиться багато часу, а результат буде просто приголомшливим. Фантазуйте, привносите в кожен новий рецепт щось своє, і радуйте своїх знайомих і близьких. Адже такі салати, як «Гніздо глухаря», будуть прикрасою будь-якого столу!

Вам знадобиться

Для салату:
- Куряче філе (200 г);
- Шинка (50 г);
- Мариновані шампіньйони (200 г);
- Яєчні білки (3 шт);
- Картопля (3 шт);
- Сіль;
- Перець;
- Майонез;
- Листя салату;
Для пташиних яєць:
- Сирок плавлений (1 шт.);
- Яєчні жовтки (3 шт);
- Зелень кропу;
- Майонез;
- Часник (2 зубчики).

Інструкція

  1. Картопля вимийте, очистіть і наріжте дуже тонкою соломкою (для цього можна скористатися теркою для корейської моркви).
  2. На розігріту з рослинною олією сковороду викладіть картоплю і смажте, не перемішуючи, на сильному вогні, поки він не покриється рум’яною скоринкою.
  3. Потім картоплю переверніть і також обсмажити з іншого боку до рум’яності. Зніміть з вогню і посоліть. Потім охолодіть.
  4. Курку відваріть приблизно протягом двадцяти хвилин. М’ясо відокремте від кісток і середньо наріжте або розділіть на волокна, тільки не дрібно.
  5. Шинку наріжте тонкою соломкою.
  6. Печериці наріжте невеликими скибочками.
  7. Яйця зваріть круто. Білки відокремте від жовтків (жовтки відкладіть в сторону). Білки натріть на крупній тертці.
  8. Для «пташиних яєць» жовтки натріть на крупній тертці.
  9. Зелень ретельно вимийте, обсушити і дрібно наріжте.
  10. Плавлений сир також натріть на крупній тертці (якщо будете використовувати твердий сир, краще натерти його на дрібній тертці).
  11. Часник очистіть, промийте і пропустіть через прес.
  12. З’єднайте разом яєчні жовтки, сир, зелень, часник. Додайте трохи майонезу (щоб маса стала більш вузький і з неї можна було ліпити) і добре перемішайте.
  13. З сирної маси сформуйте «пташині яйця».
  14. Листя салату вимийте, обсушити і застеліть ними дно плоскої тарілки.
  15. У мисці з’єднайте куряче м’ясо, печериці, шинку, яєчні білки. Додайте майонез і добре перемішайте інгредієнти.
  16. На листя салату викладіть салатну масу у вигляді гнізда, з невеликим поглибленням посередині.
  17. Оформіть салат смаженою картоплею, імітуючи пташине гніздо.
  18. У поглиблення покладіть сирні яйця і прикрасьте салат зеленню.

    Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Овочі потрібно варити в шкірці, перед цим їх потрібно добре вимити. Варіть їх у підсоленій воді, так само можна додати трохи оцту. Овочі бажано відварювати в невеликій кількості води — так салати будуть смачніше.

Салати з сирих овочів необхідно готувати безпосередньо перед вживанням, з варених — приблизно за годину до їх використання. Коренеплоди та картопля заливають окропом і варять у посуді з закритою кришкою при слабкому кипінні.

Корисні поради

Листя салату бажано розірвати, а не різати. Протягом однієї години нарізане листя зеленого салату втрачають більше половини вітаміну С.

Заправляти салати краще перед подачею на стіл, тому що постоявши близько 3 годин, вони втрачають майже всю поживну цінність.